Ούτε πολλά ζυμώματα, ούτε “άσε τη ζύμη να ξεκουραστεί”, ούτε περίμενε ξανά και ξανά.
Το ελιόψωμο αυτό γίνεται πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα έχεις νόστιμο ψωμί φτιαγμένο από τα χεράκια σου.
Ιδιαίτερα αγαπητό κατά τις περιόδους νηστείας!
Έβρεχε πολύ εκείνο το απόγευμα.
Δεν ξέρω αν σε πιάνει και σένα αυτό, αλλά όταν ο ουρανός είναι φορτωμένος γκρι, με πιάνει μια γλυκιά μελαγχολία!
Θέλω να είμαι σπίτι μου, αγκαλιά με τα παιδάκια μου, να περιμένουμε την βροχή και να κοιτάμε τις σταγόνες της να κατηφορίζουν γρήγορα στα τζάμια των παράθυρων μας.
Κάνουμε κι ένα παιχνίδι. Διαλέγουμε μια σταγόνα- ο καθένας την δική του-και την παρακολουθούμε στο δικό της «κατοστάρι», κι όποιου η σταγόνα τερματίσει γρηγορότερα, τότε αυτός είναι κι ο νικητής!
Δημιουργεί την δική μας θαλπωρή αυτό το παιχνίδι. Κι αυτή την θαλπωρή την ενισχύω με το άναμα του φούρνου!!!
Κι έτσι το σπίτι μας πλημύρισε θαλπωρή από το ψωμάκι μας που ψηνόταν στο φούρνο.
Κι επειδή όπως έχεις μάλλον καταλάβει (αν διαβάζεις συχνά πυκνά αυτό το blog) δεν μου αρέσουν τα δύσκολα- χρονοβόρα μαγειρέματα.
Θέλω απλά και γρήγορα να ετοιμάζω νοστιμιές, σαν αυτό εδώ το ψωμάκι. Το ψωμάκι… ελιόψωμο!!!
Υλικά
500 γρ αλεύρι χωριάτικο (για ψωμί)
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
½ κ γλ ζάχαρη
1 κ γλ αλάτι
1 κ σ μέλι (αν είναι και θυμαρίσιο ακόμη καλύτερα)
2 κ σ ελαιόλαδο
½ λίτρο χλιαρό νερό
για τη γέμιση
12 περίπου ελιές Καλαμών (ή ότι άλλη ελιά θέλεις)
μια χούφτα φρέσκα φυλλαράκια ρίγανη (ή ξερή αν δεν έχεις φρέσκια)
λευκό & μαύρο σουσάμι
Δες πως γίνεται το Ελιόψωμο
1. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνω μια κούπα από το χλιαρό νερό, την μαγιά, την ζάχαρη, το αλάτι και το μέλι τ’ ανακατεύω και αφήνω για 3-4 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Ρίχνω το αλεύρι μέσα στο μείγμα με την μαγιά, κάνω μια λακουβίτσα στο κέντρο, προσθέτω το νερό (σιγά σιγά –ίσως να μην χρειαστεί όλο) και τις 2 κ σ ελαιόλαδο κι αρχίζω να ζυμώνω.
Η ζύμη θα πρέπει να είναι εύπλαστη και να μην κολλά στα χέρια.
3. Χωρίζω τη ζύμη σε όσα μέρη θέλω και πλάθω καρβελάκια.
4. Πασπαλίζω τα καρβελάκια με λευκό και μαύρο σουσάμι.
Στο καρβελάκι με τις ελιές, απλά ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη και απλώνω πάνω της τις ελιές Καλαμών, τις οποίες έχω κόψει στη μέση κι έχω αφαιρέσει το κουκούτσι. Προσθέτω και φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη καθώς και 1-2 κ σ ελαιόλαδο. Ξεκινώ να κλείνω το καρβελάκι παίρνοντας την ζύμη από τις άκρες και φέρνοντας τες προς το κέντρο σαν να φτιάχνω ένα πουγκάκι. Κλείνω καλά την κορυφή για να μην χυθεί η γέμιση όταν το καρβελάκι θα ψήνεται στον φούρνο. Ραντίζω την επιφάνεια του με λίγο νερό για να κολήσει και το μπόλικο σουσάμι με το οποίο θα το πασπαλίσω, κάνω και μερικές απαλές χαραγματιές και ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Όπως πολλές φορές έχω πει, φούρνος από φούρνο διαφέρει , γι’ αυτό να έχεις το νου σου.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
