Μαρμελάδα φράουλα (με λιγότερη ζάχαρη)

Κόκκινη και στρουμπουλή, γευστική αλλά μικρή. Τι είναι; Η φράουλα.
Και τώρα, αρχές Μαϊου, η φράουλα είναι στα καλύτερα της.
Πολλές φορές έχω δει φράουλες στους πάγκους της μαναβικής τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο. Απλά προσπερνώ.
Οι φράουλες του χειμώνα, δεν έχουν καμία σχέση με τις φράουλες στον καιρό τους.
Προς το τέλος άνοιξης δηλαδή με αρχές καλοκαιριού.
Δεν έχουν την ίδια γεύση αλλά ούτε την ίδια θρεπτική αξία. Επίσης, δεν έχουν και την ίδια τιμή.
Τώρα λοιπόν οι φράουλες είναι στα καλύτερα τους. Κατακόκκινες, γλυκές κι υπέροχες!!!
Άρα είναι ο καιρός να γίνουν μαρμελάδα.
Κάθε χρόνο φτιάχνω μαρμελάδα φράουλα. Αρέσει πάρα πολύ στα παιδιά μου. Τώρα θα μου πεις «υπάρχει κάποιο παιδί που δεν του αρέσει;»

Και τώρα θα σου πω κάτι. Πότε δεν κατάλαβα αυτή την δοσολογία όταν φτιάχνουμε μαρμελάδες, «όσο φρούτο, τόση ζάχαρη»  Αλήθεια, γιατί;
Μήπως δεν έχουν γλύκα τα φρούτα από μόνα τους; Μήπως δεν έχει τη δικιά της γλύκα η φράουλα από μόνη της;
Έτσι για ένα κιλό φράουλες, η δική μου αναλογία, αντιστοιχεί σε μόλις μία κούπα ζάχαρη και μάλιστα καστανή. Τώρα, αν για τα δικά σου γούστα αυτό φαίνεται κάπως άγλυκο, φυσικά και μπορείς να προσθέσεις επιπλέον.
Κι όταν φτιάχνω μαρμελάδα φράουλα, κάνω κι άλλο ένα κολπάκι με το σιροπάκι της.
Αλλά καλύτερα να το διαβάσεις αναλυτικά παρακάτω.
Κι αν την φτιάξεις, μην ξεχάσεις να μου στείλεις φωτογραφία σε μήνυμα στο facebook ή στο Instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

μαρμελάδα φράουλα

 

Υλικά

1 κιλό φράουλες
1 κούπα (200 γρ) καστανή ζάχαρη
1 κ γλ ξύσμα λεμόνι
2 κ γλ χυμό λεμόνι

φράουλες

 

Δες πως γίνεται η μαρμελάδα φράουλα

 

  1. Πλένω τις φράουλες, τις στραγγίζω καλά και αφαιρώ το φυλλαράκι τους.
  2. Τις κόβω σε μικρά κυβάκια και τις τοποθετώ σε φαρδιά κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.
  3. Τις ανακατεύω απαλά, να ενωθεί η ζάχαρη με τις φράουλες και τις αφήνω έτσι στην κατσαρόλα για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.**
  4. Στη συνέχεια τις σιγοβράζω σε μέτρια θερμοκρασία, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό που δημιουργείται και πιέζοντας με ένα πρες πουρέ να διαλυθούν τα κομματάκια.
  5. Σιγοβράζω για περίπου 15 με 20 λεπτά.
  6. Τοποθετώ σε αποστειρωμένα βαζάκια, σφραγίζω με το καπάκι τους και αναποδογυρίζω.
  7. Όταν τα βαζάκια έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, τα φυλάω στο ψυγείο.
    φράουλες

φράουλα

φράουλα
**Tipάκι :

Όσο περισσότερο αφήσεις τις φράουλες στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τόσο περισσότερο χυμό θα βγάλουν.
Φυλάω μερικές κουταλιές από αυτό το υπέροχο σιρόπι σε ένα γυάλινο μπουκάλι με καπάκι, στο ψυγείο και έχω όποτε χρειαστώ σιρόπι φράουλας για να γαρνίρω τα παγωτά μου και την πανακότα μου.

       

Θέλεις περισσότερες  φράουλες; Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές.

     Πανακότα με γιαούρτι και φράουλες                           Φραουλόπιτες

           


Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Μία Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Δες Γιατί! Κολοκύθα – (video)

Κολοκύθα. Γιατί πρέπει να την τρώμε; Οι λόγοι είναι πολλοί! Εκτός του ότι είναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά για να φτιάξουμε σούπες, πίτες

Κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα – video

  Κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα. Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα κλασσικό, αγαπημένο πιάτο το οποίο θυμίζει έντονα “μαμά” και οικογενειακό τραπέζι.

Δες Γιατί! Δαμάσκηνα – (video)

Δαμάσκηνα αποξηραμένα βρίσκουμε όλο το χρόνο και η θρεπτική τους αξία είναι πάρα πολύ μεγάλη. Ας μην ξεχνάμε όμως και τα φρέσκα. Φρέσκα δαμάσκηνα βρίσκουμε

Μακαρονάδα μπριαμ – video

Το μπριάμ είναι  από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φαγητά. Όλα αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά, οι μελιτζάνες , τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές που ψήνονται στο