Πριν μερικές μέρες, λάβαμε μια πολύ ευχάριστη πρόσκληση.
Αγαπημένοι φίλοι μας, θα βάφτιζαν την κορούλα τους στο Χιονοχώρι Σερρών.  Δεν το σκεφτήκαμε ούτε λεπτό. «Φυσικά και θα είμαστε κι εμείς εκεί»!
Στην αρχή είπαμε να πάμε αεροπορικώς.  Μετά όμως αλλάξαμε γνώμη.
Σκεφτήκαμε πως θα ήταν όμορφο να κάνουμε αυτό το ταξιδάκι οδικώς για να έχουν την δυνατότητα τα παιδιά να διασχίσουν μια μεγάλη απόσταση και να απολαύσουν τα τοπία της διαδρομής.
Στο οδικώς κομμάτι,  μας βοήθησε πάρα πολύ η Avance rent a car να κάνουμε  ένα άνετο και ασφαλές ταξίδι με το αυτοκίνητο που μας παραχώρησε.


Αποφασίσαμε να κάνουμε μια στάση με διανυκτέρευση στην όμορφη Θεσσαλονίκη.  Πάντα μου αρέσει να την επισκέπτομαι.
Μείναμε στο The Caravan. Ένας πολύ γουστόζικο, πολύ φιλόξενος bed & breakfast ξενώνας , σε ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό κτίριο που βρίσκεται σε μια από τις πιο ιστορικές γειτονιές της Θεσσαλονίκης. Αυτή του Καραβάν Σαράι.
Με υπέροχο πρωινό μπουφέ και μια μοναδική μαρμελάδα τριαντάφυλλο, που όπως μου εξήγησε ο Γιώργος, ένας από τους τρεις φίλους – ιδιοκτήτες , που αποφάσισαν να μετατρέψουν το πρώην κατάστημα της Εθνικής Τράπεζας σε αυτόν τον υπέροχο ξενώνα, η συνταγή είναι η μυστική συνταγή της γιαγιάς  σε εκτέλεση της μαμάς.
The caravan

Το βράδυ  μας πρότειναν να δειπνήσουμε στο Extravaganza. Έναν απλό χώρο που μου θύμισε  λίγο παλιό καφενείο, με ανοιχτή κουζίνα και Ελληνικά πιάτα δοσμένα με μια μοντέρνα πινελιά.  Ο Αντώνης Μουστάκης, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου ετοίμαζε πραγματικά νόστιμο φαγητό, το οποίο ευχαριστήθηκα.
Αν τύχει και βρεθείς εκεί, να παραγγείλεις σίγουρα τα Κρητικά “Bao Buns” που είναι ψωμάκια ατμού με απάκι, κρέμα γραβιέρας με στάκα, μαρμελάδα ντομάτας & σταμναγκάθι τουρσί.
Τα βλέπεις και στην φωτογραφία μου  (που δυστυχώς τα αδικεί), δίπλα στην καταπληκτική φάβα με άρωμα τρούφας, βασιλικό & μαριναρισμένα σπαράγγια.


Ενθουσιάστηκα με αυτή τη φάβα και την γεύση της.
Την σκεφτόμουν ξανά και ξανά. Βρήκα την συνταγή τόσο «έξυπνη». Η αγαπημένη γεύση της φάβας, με την προσθήκη του βασιλικού, μετατρέπεται αυτόματα σε κάτι τόσο πολύ καλοκαιρινό.
Για αυτό και όταν επέστερεψα στην βάση μου, έτρεξα στο σούπερ μάρκετ, αγόρασα φάβα και έπιασα δουλειά.
Αυτή η βερσιόν θα γίνει η αγαπημένη μου καλοκαιρινή.
Φυσικά και η δική μου προσπάθεια δεν φτάνει σε γεύση το πραγματικό «ποίημα» του Αντώνη Μουστάκη 
αλλά πιστεύω πως αν είσαι κι εσύ φαν της φάβας  και του πέστο βασιλικό, τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτόν τον συνδυασμό.
Η συνταγή είναι πανεύκολη, για αυτό αν την κάνεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις φωτογραφία σε μήνυμα στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

φάβα

 

Υλικά

4 κ σ ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι χοντροκομμένο
250 γρ φάβα
αλάτι & πιπέρι
1 λίτρο νερό
1,5 κ σ πέστο βασιλικό
ντοματίνια για το γαρνίρισμα

φάβα

Δες πως γίνεται η φάβα με πέστο βασιλικό

  1. Σε ένα βαθύ μπολ με νερό βάζω την φάβα να μουλιάσει για μισή ώρα περίπου.
    Στη συνέχεια στραγγίζω καλά τη φάβα.
  2. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος, προσθέτω το ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί για 1-2 λεπτά το κρεμμύδι. Προσθέτω τη φάβα, την σοτάρω για ένα λεπτό ανακατεύοντας και της προσθέτω το ζεστό νερό.
    ΠΡΟΣΟΧΗ: Το νερό να καλύψει τη φάβα.
  3. Με τον πρώτο βρασμό, η φάβα θα βγάλει αφρούς. Τους αφαιρώ μ’ ένα κουτάλι.
  4. Χαμηλώνω αρκετά τη φωτιά (με κλίμακα ως το 9, χαμηλώνω στο 4) και σιγοβράζω  για 45 – 50 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η φάβα.
    Αν χρειαστεί, συμπληρώνω νερό (ζεστό πάντα). Ανακατεύω απαλά τακτικά κι ελέγχω να μην κολλήσει.
  5.  Όταν η φάβα λιώσει και πήξει, σβήνω την φωτιά και πολτοποιώ με μια ράβδο χειρός.
  6.  Προσθέτω το πέστο βασιλικό κι ανακατεύω απαλά.
  7. Σερβίρω με πολύχρωμα ντοματίνια, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο  και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

 

φάβα

Σημειώσεις:

  1. Αν δεν έχεις ράβδο χειρός, μετέφερε τη φάβα στον πολυκόφτη και άλεσε την εκεί.
  2. Η ποσότητα του πέστο βασιλικό μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, ανάλογα με το ποια γεύση θέλεις να υπερισχύει.

             

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων.