Μοσχάρι στιφάδο – video

Μοσχάρι στιφάδο! Μα τι ωραίο φαγητό!!!

Μου αρέσει πάρα  πολύ κι όταν μου στέλνετε μηνύματα και μου ζητάτε να σας δείξω κάποιο φαγητό που επιθυμείτε να δείτε πως γίνεται.
Αυτό εδώ το στιφάδο, μου το ζήτησε η Ανδριάνα από την Ζάκυνθο. Μου έστειλε μήνυμα πριν μερικές εβδομάδες, όμως εγώ περίμενα να κρυώσει κάπως ο καιρός γιατί ε, εντάξει, όπως και να το κάνουμε το στιφάδο δεν θέλει … υψηλές θερμοκρασίες.
Δεν θα έλεγα πως είναι αυτό που λέμε «μπελαλίδικο» φαγητό. Απλά χρειάζεται να προγραμματίσεις σωστά τον χρόνο σου. Για παράδειγμα, μπορείς να ετοιμάσεις την μαρινάδα από την προηγούμενη μέρα και να ξεκινήσεις το μαγείρεμα του την επόμενη. Όσο περισσότερο μείνει το κρέας στη μαρινάδα του, τόσο το καλύτερο.
Το ίδιο μπορείς να κάνεις και με τα κρεμμυδάκια. Να τα καθαρίσεις από την προηγούμενη, να τα φυλάξεις σε καλά κλεισμένο αεροστεγώς σκεύος και να διατηρήσεις στο ψυγείο.
Έτσι όλα θα είναι πολύ πιο εύκολα την επόμενη μέρα.
Είναι ένα πολύ πλούσιο σε γεύσεις φαγητό και το καλύτερο για μένα είναι πως τρώγεται και ξαναζεσταμένο το ίδιο ευχάριστα.
Ιδανικό για το Κυριακάτικο οικογενειακό σου τραπέζι.
Επίσης ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι.
Οι γιορτές πλησιάζουν – και οι ονομαστικές αλλά και τα Χριστούγεννα!

Κι αν μετά από αυτό το video, φτιάξεις  τη συνταγή, μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

στιφάδο

 

Υλικά

για την μαρινάδα
125 ml κόκκινο ξηρό κρασί
2 κ.σ κόκκινο ξύδι 
2 κ.γλ. δενδρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
2 κ.γλ. ρίγανη
3 γαρύφαλα
1/2 ξυλάκι κανέλα
2 σκελίδες σκόρδο

για το κρέας
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι)
3-4 κ.σ ελαιόλαδο
500 γρ. κρεμμύδια
400 γρ ψιλοκκομένες ντομάτες
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
αλάτι – πιπέρι
200 ml ζεστό νερό

στιφάδο

στιφάδο

 

 

Διάβασε πως γίνεται το μοσχάρι στιφάδο

  1. Ετοιμάζω την μαρινάδα.
    Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτω όλα τα υλικά της μαρινάδας, βυθίζω μέσα το κρέας, το σκεπάζω με διάφανη μεμβράνη και το φυλάω στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  2. Αφαιρώ το κρέας από την μαρινάδα και το σοτάρω με ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα για μερικά λεπτά.
    Το κρέας πρέπει να θωρακιστεί καλά από όλες τις πλευρές.
    Στη συνέχεια το αφαιρώ από την κατσαρόλα.
  3. Στο ίδιο σκεύος, προσθέτω λίγο ακόμα ελαιόλαδο (1-2 κ.σ.) και σοτάρω τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά.
    Τα αφαιρώ από την κατσαρόλα μόλις αρχίσουν να παίρνουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
  4. Βάζω πίσω στην κατσαρόλα το κρέας, το περιχύνω με την μαρινάδα του, προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι – πιπέρι και το ζεστό νερό και το αφήνω να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου.
  5. Μετά την μία ώρα, προσθέτω στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και συνεχίζω το μαγείρεμα για μισή ώρα περίπου ακόμα.
    Αν χρειαστεί συμπληρώνω νερό. Πάντα ζεστό.
  6. Σερβίρω το στιφάδο ζεστό και το συνοδεύω με πουρέ πατάτας και ψωμάκι για αυτή την υπέροχη σάλτσα του.στιφάδο

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.