Ανοιχτή ντοματόπιτα

Σημειώσεις για την συνταγή.

1. Μην περιοριστείς στα τυριά που χρησιμοποίησα. Αυτά είχα, αυτά έβαλα. Χρησιμοποίησε ό,τι τυρί διαθέτεις ή κάνε ένα συνδυασμό με μαλακά και σκληρά τυριά. Το ρεγγάτο θα μπορούσε να αντικατασταθεί με γραβιέρα, να χρησιμοποιηθεί και τριμμένη φέτα και να πασπαλιστεί με παρμεζάνα, γκράνα παντάνο ή πεκορίνο. 2. Πρόσεξε λίγο τις ντομάτες. Είναι προτιμότερο να είναι πιο σφιχτές για να μην βγάλουν υγρά κατά το ψήσιμο. Αν δεν έχεις πολύ σφιχτές ντομάτες τότε αφού τις κόψεις ροδέλες, απορρόφησε λίγο από την υγρασία τους σκουπίζοντας τες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. 3. Μπορεί να γίνει και με φύλλο σφολιάτας.

Οι ντομάτες στο φόρτε τους αυτή την εποχή. Κατακόκκινες και γευστικές.
Ας φτιάξουμε μια πανεύκολη, πεντανόστιμη  ανοιχτή ντοματόπιτα.
Και τώρα θα μου πεις, ” τι εννοείς ανοιχτή ντοματόπιτα;”
Εννοώ μια πίτα που δεν έχει φύλλο και από πάνω. Όχι δηλαδή πως αν είχε δεν θα ήταν επίσης νόστιμη.
Φυσικά και θα ήταν. Απλά εγώ την μέρα που την έφτιαξα είχα μόνο ένα φύλλα κουρού για να χρησιμοποιήσω.
Κι έτσι ενώ το πήγαινα για ντοματόπιτα, μου προέκυψε “ανοιχτή”.
Υπέροχη, καλοκαιρινή γεύση!
Δοκίμασε την, είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Κι αν την φτιάξεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou

 

Κάνε εγγραφή (subscribe) στο κανάλι μου στο YouTube και δες όλες τις βίντεο συνταγές μου

Υλικά

1 κ.γλ. βούτυρο
1 φύλλο ζύμης κουρού
1/4 κιλού κασέρι τριμμένο
1/4 κιλού ρεγγάτο τριμμένο
πιπέρι
3-4 ντομάτες
1 αυγό
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος
1/3 κούπας γάλα φρέσκο
2 κ.σ κεφαλοτύρι τριμμένο

 

 

Διάβασε πως γίνεται η ανοιχτή ντοματόπιτα

  1. Βουτυρώνω το πυρίμαχο σκεύος που χρησιμοποιώ διαμέτρου 27 εκ. και στρώνω το φύλλο κουρού.
    ΠΡΟΣΟΧΗ , δεν κόβω το φύλλο που πέφτει έξω από το σκεύος.
    Τοποθετώ το σκεύος στο ψυγείο μέχρι να ολοκληρώσω την υπόλοιπη διαδικασία.
  2.  Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το τριμμένο κασέρι και το τριμμένο ρεγγάτο. Τους προσθέτω πιπέρι και τα ανακατεύω καλά.
  3. Κόβω τις ντομάτες σε ροδέλες.
  4. Βγάζω το σκεύος με το φύλλο κουρού από το ψυγείο και κάνω την πρώτη στρώση  χρησιμοποιώντας το ένα τρίτο του μείγματος των τυριών.
  5. Απλώνω επάνω τους τις μισές από τις ντομάτες και σκεπάζω με την δεύτερη στρώση χρησιμοποιώντας το μισό από το υπόλοιπο του μείγματος των τυριών. Επαναλαμβάνω το ίδιο με τις υπόλοιπες ντομάτες και σκεπάζω ξανά με το υπόλοιπο μείγμα τυριών.
  6. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αυγό με την κρέμα γάλακτος και το γάλα και περιχύνω με αυτό το μείγμα την ντοματόπιτα.
  7. Γυρίζω από τη μέσα πλευρά το φύλλο κουρού που περισσεύει φτιάχνοντας στεφανάκι, πασπαλίζω την επιφάνεια της με το τριμμένο κεφαλοτύρι  και ψήνω  στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 με 30 λεπτά μέχρι το φύλλο να ψηθεί και η πίτα και τα τυριά να κάνουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

 

Θέλεις ακόμα μια ιδέα για καλοκαιρινή τάρτα;
Δες κι αυτό

Τάρτα τυριών με πάστα κόκκινης πιπεριάς και ντοματίνια

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

2 Απαντήσεις

  1. όλες οι συνταγές είναι μούρλια!!!!!Έχω πάρει το βιβλίο σου!!!!και το έχω κάνει δώρο στην μαμά μου στην αδελφή μου και σε δυο φίλες μου!!!Εγώ σε ψήφισα στα public….

    1. Σ’ ευχαριστώ πάρα πολύ Ειρήνη!!! Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές μου και χαίρομαι που σου αρέσει και το βιβλίο μου. Ελπίζω να άρεσε και σε όσους το δώρισες. Και σ’ ευχαριστώ για την ψήφο σου!!! Είσαι υπέροχη!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Σχετικές Συνταγές