Ρεβίθια σε κόκκινη σάλτσα με μακαρονάκι κοφτό- video

Ρεβίθια

Τα ρεβίθια θα πρέπει να έχουν μουλιάσει σε νερό από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια θα πρέπει να σουρωθούν και να χρησιμοποιηθούν στην συνταγή από το βήμα 2. Υπάρχουν όμως και άλλες 2 επιλογές. Η πρώτη είναι να βρεις στο σούπερ μάρκετ ρεβίθια κλεισμένα σε κενό αέρος (στα ψυγεία μαναβικής) ήδη προβρασμένα. Μεγάλη ευκολία. Η δεύτερη επιλογή είναι να αγοράσεις κατεψυγμένα ρεβίθια, τα οποία χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά βράσιμο για να μαλακώσουν.

Τα ρεβίθια μου αρέσουν πάρα πολύ! Όμως κάτι τέτοιο δεν συνέβαινε και με τα παιδιά μου.
Κάθε φορά που έφτιαχνα την αγαπημένη μου ρεβιθάδα, ήξερα πως θα κάνω χαρούμενο τον
Απόστολο (βλ. μπαμπάς ) αλλά και πως κινδύνευα να μου την φέρουν καπέλο τα παιδιά μου.

Δεν την πλησίαζαν καν. Μέχρι που σκέφτηκα πως θα έπρεπε να την συνδυάσω με κάτι που αγαπάνε να τρώνε πάρα πολύ. Κι αυτό δεν είναι άλλο από τα ζυμαρικά.
Γυρνώντας ένας οικογενειακός φίλος μας από το Άγιο Όρος, μου είχε πει πως είχε φάει στη Μόνη που διέμενε για κάποιες μέρες, κοκκινιστά ρεβίθια με κριθαράκι και πως ήταν υπέροχα.
Τον θυμήθηκα και σκέφτηκα να δοκιμάσω την τύχη μου με μακαρονάκι κοφτό.

Το κόλπο έπιασε. Πραγματικά βγήκε ένα φαγάκι πεντανόστιμο, που άρεσε και στα παιδιά.
Από τότε το ετοιμάζω αρκετά συχνά, κυρίως κατά την διάρκεια των Φθινοπωρινών και Χειμερινών μηνών.
Είναι φαγάκι comfort, όπως συνηθίζουμε να λέμε τα τελευταία χρόνια.
Πολύ θρεπτικό και υγιεινό και μετατρέπεται εύκολα και σε χωρίς γλουτένη, αν χρησιμοποιήσεις ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Και αν δεν προσθέσεις το τριμμένο τυρί, έχεις στη στιγμή ένα πιάτο νηστίσιμο. Ένα πιάτο vegan δηλαδή, όπως κι αυτό συνηθίζουμε να λέμε τα τελευταία χρόνια.

Δοκίμασε το! Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Και φυσικά αν το φτιάξεις   μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

Υ.Γ Κι αν είσαι κι εσύ φαν της ρεβιθάδας, τότε διάβασε την ιστορία  και την συνταγή για υπέροχα χυλωμένη ρεβιθάδα στο βιβλίο μου Μαγειρεύω Εποχές που κυκλοφορεί στα βιβλιοπωλεία από τις εκδόσεις Μεταίχμιο.

           

 

 

 

Κάνε εγγραφή (subscribe) στο κανάλι μου στο YouTube

Υλικά

500 γρ. κοφτό ολικής άλεσης Melissa

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 σκ. σκόρδο
200 γρ. ρεβίθια βρασμένα
αλάτι – πιπέρι
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
1 ντομάτα
200 ml χυμό ντομάτας
1,7 λίτρα ζωμό λαχανικών
για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
φρέσκο βασιλικό
τριμμένο τυρί
πιπέρι



Διάβασε πως γίνονται τα ρεβίθια με κόκκινη σάλτσα και μακαρονάκι κοφτό.

 

1. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το καρότο. Τα σοτάρω για 1-2 λεπτά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, μέχρι να γυαλίσουν.

2. Στη συνέχεια προσθέτω το σκόρδο και τα ήδη προβρασμένα ρεβίθια.
3. Προσθέτω αλάτι – πιπέρι και την γλυκιά πάπρικα και ανακατεύω ελαφρά.
4. Χρησιμοποιώντας το εργαλείο του πουρέ, σπάω ελαφρά μερικά από τα ρεβίθια.
Κάτι τέτοιο θα χυλώσει και την σάλτσα. Αν δεν υπάρχει το εργαλείο του πουρέ, τα ρεβίθια λιώνουν εύκολα και με ένα πιρούνι.
5. Προσθέτω την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον χυμό ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγοβράζω μέχρι τον πρώτο βρασμό.
6. Μόλις το φαγητό πάρει την πρώτη του βράση ρίχνω το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύω απαλά.
Ανακατεύω συχνά μέχρι να ετοιμαστεί το φαγητό, γιατί δεν θέλω να μου κολλήσει. Κι αν χρειαστεί προσθέτω έξτρα νερό, πάντα ζεστό για να μην κόψω την βράση του φαγητού.
7. Σιγοβράζω για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά και η σάλτσα του φαγητού να δέσει.
8. Σερβίρω στα πιάτα, ραντίζω με ελαιόλαδο, πασπαλίζω με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό (όσο ακόμα έχω φρέσκο, διαφορετικά προσθέτω ξηρό), με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

 

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Σχετικές Συνταγές

Δες Πως! Κινόα – (video)

Όταν πρωτοάκουσα για την κινόα, ναι, όντως , σκέφτηκα , “τι είναι πάλι αυτό;” Άλλαξα αμέσως γνώμη όταν διάβασα και κατάλαβα πως πρόκειται για αυτό

Σαλάτα Ταμπουλέ με παντζάρι.

Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μια ιδιαίτερα αγαπητή σαλάτα. Για μένα, η δροσιά της και η νοστιμιά της αναδεικνύονται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες. Τι γίνεται όμως