Φιλέτα Βακαλάου με πιπεριές και ντοματίνια.
Στην πλέον αγαπημένη μου λίστα των συνταγών τύπου “Σε μισή ώρα τρώμε!” ήρθα για να συμπληρώσω και αυτήν εδώ τη συνταγή η οποία στην πραγματικότητα ετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα και συγκεκριμένα, μέσα σε ένα 20λεπτο.
Έχει μία μικρή προϋπόθεση όμως κι αυτό γιατί χρησιμοποίησα κατεψυγμένα φιλέτα βακαλάου.
Άρα θα πρέπει το ψαρί να αποψυχθεί από βραδύς.
Αν όμως αγοράσεις φρέσκο βακαλάο και τον κόψεις κομμάτια, τότε είσαι και πάλι μέσα στους χρόνους της συνταγής.
Θα δεις και στις φωτογραφίες πως χρησιμοποίησα φιλέτα βακαλάου σε ρολό. Δεν υπάρχει κάποιος περιορισμός εδώ, απλά τα βρίσκω πολύ πιο βολικά. Καθώς είναι πιο παχουλά από τις κλασικές λεπτές φέτες των φιλέτων, δεν διαλύονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και μεταφέρονται αυτούσια στο πιάτο.
Το έθιμο της 25ης Μαρτίου προστάζει μπακαλιάρο σκορδαλιά.
Αν θέλεις όμως να δοκιμάσεις και μια άλλη εκδοχή μπακαλιάρου, σου προτείνω αυτή εδώ τη συνταγή καθώς και αυτές που θα βρεις στο τέλος του άρθρου, μαζί με ακόμα μία που σου δίνει τα 5 βήματα επιτυχίας για μπακαλιάρο τηγανιτό.
Δοκίμασε να φτιάξεις κι εσύ αυτή τη συνταγή.
Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει !
Κι αν την φτιάξεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται στα στόρις μου.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaSarakostianaMou
Παρακολούθησε όλο το βίντεο της συνταγής και εδώ,στο κανάλι μου στο YouTube
Υλικά
(για 2 άτομα)
480 γρ. κατεψυγμένα φιλέτα βακαλάου σε ρολό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 πιπεριές (1 κόκκινη 1 πορτοκαλί) κομμένες σε λωρίδες
300 γρ. ντοματίνια
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
70 ml λευκό ξηρό κρασί
ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα
Διάβασε πως γίνεται ο βακαλάος με πιπεριές & ντοματίνια
1. Από το προηγούμενο βράδυ, αφαιρώ τα φιλέτα βακαλάου από τη συσκευασία τους και τα τοποθετώ σε στραγγιστήρι στην συντήρηση του ψυγείου.
2. Την επόμενη μέρα τα σκουπίζω ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνω.
3. Ζεσταίνω καλά ένα αντικολλητικό φαρδύ σκεύος και προσθέτω εκεί το ελαιόλαδο. Τοποθετώ εκεί τα φιλέτα, να μην ακουμπά το ένα το άλλο και τα ψήνω για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και ακόμα 2 από την άλλη. Στη συνέχεια τα μεταφέρω σε πιάτο και τα διατηρώ ζεστά.
4. Στο ίδιο σκεύος , συμπληρώνω λίγο ελαιόλαδο και προσθέτω εκεί το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Τα σοτάρω όλα αυτά για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. Στη συνέχεια προσθέτω τα ντοματίνια . Ρίχνω αλάτι – πιπέρι και γλυκιά πάπρικα και τα φέρνω μια βόλτα να μπερδευτούν με τις πιπεριές.
Μετά από 2 -3 λεπτά και αφού τα ντοματίνια έχουν αρχίσει να μαλακώνουν τα πιέζω ελαφρά με ένα πιρούνι να βγάλουν τους χυμούς τους.
5. Στη συνέχεια βάζω και πάλι μέσα στο σκεύος το ψάρι (μαζί με τους χυμούς που υπάρχουν στο πιάτο), προσθέτω τη φρέσκια ρίγανη και το κρασί και σκεπάζω το σκεύος.
6. Μαγειρεύω για 10 λεπτάκια μέχρι η σαλτσούλα να δέσει. Ξεσκεπάζω και ραντίζω ελαφρά με ελαιόλαδο.
7. Σερβίρω προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού, κάτι που θα δώσει ακόμα περισσότερο άρωμα και φρεσκάδα στο φαγητό.
Σημείωση.
* αν δεν έχεις φρέσκια ρίγανη, φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξερή.
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
Θέλεις περισσότερες ιδέες για μπακαλιάρο;
Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές .
5 βήματα επιτυχίας για τηγανιτό μπακαλιάρο
Μπακαλιάρος με πράσα αυγολέμονο
Μπακαλιάρος πλακί στην κατσαρόλα
Μπακαλιάρος κρασάτος με ντομάτα και βασιλικό.
Θέλεις περισσότερες συνταγές για ψάρι και θαλασσινά;
Κάνε κλικ στην ενότητα Ψάρι & Θαλασσινά
