Δεν ξέρω για σένα, αλλά εγώ μόλις αρχίζει και κρυώνει ο καιρός σκέφτομαι ζεστές κούπες καφέ, ζεστά φλιτζάνια τσαγιού, μπισκοτάκια και λογιών λογιών βουτήματα.
Ο φούρνος της κουζίνας είναι σχεδόν καθημερινά αναμμένος και μέσα του ψήνονται νοστιμιές που γεμίζουν το σπίτι μοσχοβολιές και κάνουν τα πιτσιρίκια μου να ανυπομονούν για το… σερβίρισμα.
Αυτή εδώ η συνταγή για μπισκότα είναι κάτι σαν … ζύμη πασπαρτού!
Με μια ζύμη που χρησιμοποιώ ως βάση και που μπορείς να την βρεις εδώ, προσθέτοντας ένα έξτρα υλικό, διαφορετικό κάθε φορά, φουρνίζω πεντανόστιμα μπισκοτάκια με διάφορες γεύσεις.
Τα στέλνω στο σχολείο, τα προσφέρω στους φίλους των παιδιών μου όταν μαζεύονται σπίτι μας, τα σερβίρω με το τσάι ή τον καφέ των δικών μου φίλων όταν μ’ επισκέπτονται, τα στέλνω στη γλυκιά μου γειτόνισσα που τα λατρεύει, αλλά και στην πεθερά μου για να γλιτώσω σχόλια τύπου “τα έφτιαξες αλλά εμένα δεν μου έστειλες!”
Χώρισε τη ζύμη σου σε διαφορετικά κομμάτια και πρόσθεσε ένα έξτρα υλικό σε κάθε κομμάτι ξεχωριστά.
Μπορείς να προσθέσεις φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι όπως ακριβώς στη φωτογραφία να τα ενσωματώσεις στη ζύμη σου και να πλάσεις κουλουράκια φουντουκιού.
Μπορείς να κάνεις το ίδιο προσθέτοντας κανέλα ή κακάο ή κομματάκια σοκολάτας.
Αυτά τα τελευταία αρέσουν πολύ στον πιτσιρίκο μου. Τα πλάθω σε “παχουλά” μπαλάκια και προσθέτω σταγόνες σοκολάτας γάλακτος.
Μπορείς επίσης να φτιάξεις γεμιστά μπισκοτάκια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να αλείψεις το ένα μπισκότο με την αγαπημένη σου μαρμελάδα και να σκεπάσεις με ένα δεύτερο μπισκότο από πάνω.
Εσύ πασπάλισε τα και με λίγη ζάχαρη άχνη. Όχι σαν και μένα που το ξέχασα!!!
Κι εδώ έρχεται το έξτρα bonus.
Η συνταγή για τη σούπερ νόστιμη μαρμελάδα της γλυκιάς μου γειτόνισσας Κλειώς, με μήλα και δαμάσκηνα.
Δες τι θα χρειαστείς για να την φτιάξεις.
650 γρ μήλα (κόκκινα, πράσινα, golden, ότι έχεις)
250 γρ δαμάσκηνα
750 γρ ζάχαρη
χυμό από 1/2 λεμόνι
1 βανίλια
1/2 ποτήρι νερό
Πλένεις, καθαρίζεις και κόβεις τα φρούτα σε μικρά κομμάτια (έχεις αφαιρέσει τη φλούδα από τα δαμάσκηνα). Βράζεις τα φρούτα με το νερό για λίγα λεπτά να μαλακώσουν και τα λιώνεις στο blender. Ανακατεύεις τα φρούτα με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και τα βράζεις για περίπου 15 -20 λεπτά για να πήξει η μαρμελάδα.
Καλή επιτυχία!
Με αγάπη
Mamatsita
