Η νηστεία της Σαρακοστής είναι μια πολύ καλή ευκαιρία για κάποιον που θέλει να απέχει από το κρέας και τα παράγωγα του. Τα τελευταία χρόνια προσπαθώ να το κάνω κι εγώ.
Δεν θα σου πω ότι την ακολουθώ πιστά, καθώς κάθε φορά με δυσκολεύουν δύο σημεία.
Πρώτον, δεν μπορώ χωρίς γάλα (ναι, ναι, κάποιοι δεν ξυπνούν το πρωί χωρίς καφέ, εγώ πάλι, χωρίς γάλα) και δεύτερον και κυριότερο, δε μπορώ χωρίς ελαιόλαδο.
Αν κρίνω όμως από τα μηνύματα που μου έστειλαν κάποιοι, ζητώντας συνταγές δίχως λάδι, κάποιοι εκεί έξω ακολουθούν πιστά την όλη διαδικασία.
Η βελουτέ ταχινόσουπα λοιπόν που θα σου δείξω σήμερα, μπορεί να ετοιμαστεί και χωρίς λάδι.
Όλες οι σούπες είναι θρεπτικές.
Η ταχινόσουπα όμως έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα λόγω του υλικού που φέρει και στην ονομασία της.
Το ταχίνι είναι ένα υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμο, πολύ υγιεινό, θρεπτικό και ιδανικό για όλους μας.
Είτε νηστεύουμε είτε όχι.
Σ’ αυτή τη σούπα προσθέτει, εκτός από τα θρεπτικά του συστατικά και την ιδιαίτερη γεύση του και την πιο υπέροχη κρεμώδη υφή που έχω δοκιμάσει σε σούπα βελουτέ, η οποία ετοιμάζεται μόλις σε 20 λεπτά. Επίσης πλεονέκτημα.
Δοκίμασε την κι εσύ, είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaSarakostianaMou
Υλικά
3-4 κ. σ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 πράσο
2 πατάτες
2 καρότα
αλάτι – πιπέρι
½ κ γλ κουρκουμά
¼ κ γλ κύμινο
1 & ½ λίτρο ζεστό νερό
1/3 κούπας Μακεδονικό Ταχίνι
¼ κούπας χυμό λεμόνι
για το γαρνίρισμα
ψιλοκομμένο μαϊντανό
ξύσμα λεμόνι
Δες πως γίνεται η ταχινόσουπα
1. Κόβω σε ροδέλες το πράσο και σε κύβους τα υπόλοιπα λαχανικά.
2. Σοτάρω σε ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο, με τη σειρά το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα και τις πατάτες.
3. Προσθέτω αλάτι – πιπέρι και τα μπαχαρικά (κουρκουμά & κύμινο), προσθέτω και το ζεστό νερό και βράζω τη σούπα για 10 περίπου λεπτά.
4. Βάζω το ταχίνι σε ένα μπολ και προσθέτω μερικές κουταλιές από την σούπα, ανακατεύοντας διαρκώς.
Προσθέτω και το χυμό λεμόνι.
5. Πολτοποιώ τη σούπα με τη ράβδο χειρός και ρίχνω μέσα το ταχίνι ανακατεύοντας καλά.
6. Σερβίρω τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύσμα λεμόνι.
Σημειώσεις:
Αν νηστεύεις και το λάδι, μπορείς απλά να βράσεις τα λαχανικά δίχως να τα σοτάρεις στο ελαιόλαδο.
Αν δεν προτιμάς τις σούπες βελουτέ, μπορείς να παραβλέψεις το βήμα της πολτοποίησης.
Θέλεις περισσότερες συνταγές με ταχίνι; Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές
1. Πατατοσαλάτα με dressing ταχίνι
2. Σαλάτα χταπόδι με dressing ταχίνι με πορτοκάλι
3. Λουκουμάδες σφολιάτας με ταχίνι με κακάο
4. Ρολλάκια με ταχίνι με κακάο
5. Παγωτό μπανάνα με ταχίνι πορτοκάλι
6. Ταχινόπιτα με σταφίδες και ταχίνι πορτοκάλι
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
