Σε περιόδους νηστείας τρία είναι τα κέικ που ψήνονται συχνότερα στον φούρνο μου.
Το νηστίσιμο κέικ (συνταγή Τσελεμεντέ), το νηστίσιμο κέικ με ταχίνι με κακάο (από τις πιο δημοφιλείς συνταγές σ’ αυτό εδώ το blog) και η ταχινόπιτα (τύπου κέικ) με σταφίδες που θα σου παρουσιάσω σήμερα.
Η ταχινόπιτα με σταφίδες είναι μια συνταγή που βρήκα μέσα στο βιβλίο – θησαυρό του Τσελεμεντέ, την οποία κυριολεκτικά λατρεύει η κόρη μου και στην οποία έκανα κάποιες μικρές αλλαγές.
Αντικατέστησα το κλασσικό ταχίνι, με ταχίνι με πορτοκάλι, θέλοντας να δώσω ακόμα περισσότερη γεύση και άρωμα σ’ αυτή την απλή αλλά πεντανόστιμη πίτα που εύκολα θα μπορούσε να μετονομαστεί και σε κέικ. Αντικατέστησα επίσης τη λευκή ζάχαρη σε καστανή (γιατί τη λευκή- εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων- την έχω σχεδόν καταργήσει) και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, για τον απλούστατο λόγο ότι είχα ξεμείνει από το πρώτο.
Όπως και στο νηστίσιμο κέικ με ταχίνι με κακάο, έτσι κι εδώ θα σου πω πως η μυρωδιά που βγαίνει από τον φούρνο καθώς ψήνεται η ταχινόπιτα, είναι κα τα πλη κτι κή και ειλικρινά δεν καταλαβαίνω γιατί ξεχνιόμαστε και δεν ψήνουμε τέτοιες νοστιμιές, με αυτό το σούπερ νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό προϊόν όπως είναι το ταχίνι και αφού τελειώσει η περίοδος της Σαρακοστής.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaSarakostianaMou

ταχινόπιτα

                         

Υλικά

350 γρ Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι
1 ½ κούπα καστανή ζάχαρη
2 κούπες νερό
350 γρ φαρίνα
1 κ γλ κανέλα
¼ κ γλ γαρίφαλο
1 ½ κούπα καρύδια κοπανισμένα
1 ½ κούπα σταφίδες
προαιρετικά για το πασπάλισμα
2 κ σ σουσάμι λευκό

ταχινόπιτα

 

Δες πως γίνεται η ταχινόπιτα με σταφίδες και ταχίνι πορτοκάλι

1. Βάζω το ταχίνι και την ζάχαρη στον κάδο του μίξερ κι ανακατεύω για 1-2 λεπτά περίπου.
2. Προσθέτω το νερό και συνεχίζω το ανακάτεμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύω να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
4. Προσθέτω το μίγμα σε μια φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενο πάτο στην οποία έχω στρώσει στη βάση αντικολλητικό χαρτί ψησίματος κι έχω λαδώσει τα πλάγια.
5. Πασπαλίζω την επιφάνεια του μίγματος με το σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160, για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βυθίζω ένα μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό.
6. Όταν η ταχινόπιτα ψηθεί, την αφήνω για μερικά λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια την κόβω σε κομμάτια.

ταχινόπιτα
ταχινόπιτα

ταχινόπιτα

ταχινόπιτα

Σημείωση


Θέλεις περισσότερες συνταγές με ταχίνι;  Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές

1. Πατατοσαλάτα με dressing ταχίνι
2. Σαλάτα χταπόδι με dressing ταχίνι με πορτοκάλι
3. Λουκουμάδες σφολιάτας με ταχίνι με κακάο
4. Ρολλάκια με ταχίνι με κακάο
5. Παγωτό μπανάνα και ταχίνι πορτοκάλι

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

6 Comments

  1. Ο/Η Mamakouni λέει:

    Καλησπέρα!!! Μαματσίτα με τρελαίνεις με τις συνταγές σου, δεν ξέρω ποιά να πρωτοκάνω!!!
    Ερώτηση για την ταχινόπιτα:
    Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη?
    επίσης όταν λέτε κοπανισμένα καρύδια… μπορω να τα χοντροαλέσω στο μούλτι?
    Να προσθέσω κομματάκια σοκολάτας φαντάζομαι μπορώ ε?
    θεενξ!!

  2. Ο/Η ...irida... λέει:

    yπεροχη!!!ευχαριστουμε!!!

  3. Ο/Η Μαρκέλλα λέει:

    Καλημέρα σας και συγχαρητήρια για αυτό που κάνετε!
    Ήθελα να ρωτήσω αν μπορω να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μέλι κι αν ναι τι ποσότητα μπορώ να βάλω; το 1/3 σε γρ;
    Ευχαριστώ πολύ,
    Μαρκέλλα

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι. Το μέλι βέβαια είναι πιο γλυκό, οπότε η αναλογία στην οποία αναφέρεστε κι εσείς, θεωρώ πως είναι μια καλή αναλογία. Καλή επιτυχία! 🙂

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.