Με τις λεμονιές φορτωμένες τους καρπούς τους τέτοια εποχή, σκέφτηκα να φτιάξω ένα από τα αγαπημένα μας ανοιξιάτικα, μυρωδάτα, πολύ εύκολα, πολύ γρήγορα κέικ. Κέικ λεμόνι.
Η συνταγή αυτή ανήκει στις δημοφιλείς συνταγές για κέικ σ’ αυτό το blog για αυτό και αποφάσισα να την γυρίσω και σε video.
Την αρχική συνταγή, μ’ ένα όμως διαφορετικό γλάσο και αλλαγή από λευκή σε καστανή ζάχαρη, μπορείς να την δεις μ’ ένα κλικ εδώ  ή μ’ ένα κλικ στο κανάλι μου στο YouTube εδώ
Ευκαιρία να σου υπενθυμίσω να κάνεις εγγραφή (subscribe)  για να μην χάνεις καμία από τις video συνταγές μου.

Με αγάπη
Mamatsita

λεμόνι

Υλικά

2 αυγά
1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
3/4 κούπας ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
200 γρ γιαούρτι
2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
3 κ. γλ. baking powder κοσκινισμένο
για το γλάσο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
2 κ. σ. γάλα
1&1/2 κ.σ. χυμό λεμόνι

Δες πως γίνεται το κέικ λεμόνι

  1. Ξεκινώ κοσκινίζοντας το αλεύρι και το baking powder.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τα αυγά με την ζάχαρη.
  3. Προσθέτω στο μείγμα το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το γιαούρτι.
  4. Ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα αυτό το μείγμα.
  5. Προσθέτω στο μείγμα τμηματικά το αλεύρι με το baking και ανακατεύω απαλά με την σπάτουλα.
  6. Μεταφέρω το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.

 

Δες πως γίνεται το γλάσο

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτω όλα τα υλικά του γλάσου και ανακατεύω καλά.

Σημείωση:
1. Αλλάζεις την πυκνότητα του γλάσου, από πιο ελαφρύ σε πιο πυκνό και το ανάποδο, αυξομειώνοντας την ποσότητα του γάλατος.
2. Αν θέλεις ακόμα μεγαλύτερη γεύση λεμονιού στο γλάσο, τότε αύξησε την ποσότητα του χυμού.
3. Για ακόμα περισσότερη πλούσια γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις το γάλα με κρέμα γάλακτος.

λεμόνι

 

Mega Mamatsita Tipάκι:

Αν δεν έχεις αρκετό χρόνο για να κοσκινίσεις το αλεύρι «παραδοσιακά», τότε βάλε σε ένα βαθύ μπολ την ποσότητα του αλευριού που θα χρειαστείς και ανακάτεψε το για 1 περίπου λεπτό με τον αυγοδάρτη.

Θέλεις κι άλλες συνταγές με λεμόνια;
Τότε κάνε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για Τούρτα λεμόνι & Σπιτική λεμονάδα.

1. Τούρτα λεμόνι

τούρτα λεμόνι

2. Σπιτική λεμονάδα

ΛεμονάδαΚάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

1 Comment

  1. Ο/Η ΟΛΓΑ ΠΑΠΠΟΥΤΣΙΔΑΚΗ λέει:

    TO ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΓΛΥΚΟ…..ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΟΥΣΙΑ….

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *