Σπιτική ζύμη για πίτσα

Εντάξει, φαντάζομαι πως δεν υπάρχει κάποιος στον οποίο ΔΕΝ αρέσει η πίτσα.
Κι αυτό γιατί πιστεύω πως υπάρχει κάτι που να ΜΗΝ σου αρέσει στην πίτσα.
Και δεν είναι μόνο η γευστική μοναδική αίσθηση που σου αφήνει μια πίτσα, αλλά είναι και όλο το feeling – συναίσθημα που σου προκαλεί.
Οικογένεια ή φίλοι (ή και τα δύο) όλοι μαζεμένοι γύρω από το τραπεζάκι του σαλονιού με τα κουτιά πίτσας αραδιασμένα πάνω του και την τηλεόραση να παίζει ποδοσφαιρικό αγώνα ή αγαπημένη ταινία ή Eurovision.
Ναι,ναι, η βραδιά Eurovision σηκώνει οπωσδήποτε  πίτσα!
Και ναι, μπορεί το να παραγγέλνεις απ΄ έξω να έχει την ευκολία του, αλλά δεν παύει να παραγγέλνεις  απ’ έξω.
Εσύ όμως γνωρίζεις καλύτερα τα υλικά  που έχεις στη κουζίνα σου.
Και ναι, μπορεί η κατεψυγμένη από το σούπερ μάρκετ να έχει επίσης την ευκολία της, αλλά δεν παύει να είναι κατεψυγμένη.
Εσύ όμως γνωρίζεις καλύτερα τα υλικά που έχεις στη κουζίνα σου.
Κι έπειτα, συγκρίνεται με τίποτα καλύτερο το φρέσκο;
Τι λες λοιπόν, να οργανωθείς λιγάκι (στους χρόνους εννοώ) και να ετοιμάσεις εσύ με τα χεράκια σου την δική σου σπιτική ζύμη για πίτσα;
Εξάλλου δεν θέλει και πολλά. Και σίγουρα τα έχεις ήδη στο ντουλάπι σου.
Και είναι και μεγαλύτερη η ικανοποίηση, το να προσφέρεις το δικό σου δημιούργημα σε φίλους, οικογένεια και παιδιά.
Πιάσε λοιπόν το αλεύρι και ξεκίνα το ζύμωμα. Είναι πανεύκολο!
Και  μην «μασάς» με όσους λένε πως η πίτσα ψήνετε καλύτερα σε φούρνο από ηφαιστειακές πέτρες Βεζούβιου,
ή πως η ζύμη της πρέπει να τινάζεται στον αέρα 850 φορές!
Η δική σου, φτιαγμένη με τα χεράκια σου πίτσα ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ!!!
Φτιάξτην και μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

πιτσα

 

Υλικά

750 γρ. περίπου αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γλ. αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
500 ml χλιαρό νερό

για την πίτσα με πέστο βασιλικό
2-3 κ. σ. πέστο βασιλικό
125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
τοματίνια

για την πίτσα με σάλτσα ντομάτα
2-3 κ. σ. σάλτσα ντομάτα
125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό


πίτσα

Διάβασε πως γίνεται η σπιτική ζύμη πίτσας1. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο.

1. Σ’ ένα μεγάλο φαρδύ μπολ βάζω το αλεύρι με το αλάτι και την μαγιά και τα ανακατεύω.
2. Προσθέτω το χλιαρό νερό*  στο αλεύρι και ξεκινώ να ζυμώνω με τα χέρια.
3. Όταν η ζύμη** αρχίζει να «δένει» συνεχίζω το ζύμωμα στον πάγκο της κουζίνας, τον οποίο έχω αλευρώσει ελαφρά.
4. Ζυμώνω*** χρησιμοποιώντας κυρίως το πίσω μέρος της παλάμης με το ένα χέρι και τραβώντας, ενώ συγκρατώ την άκρη της ζύμης με το άλλο χέρι.
5. Ζυμώνω σε ένα όμορφο καρβελάκι, το τοποθετώ πίσω στο μπολ και το σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Αφήνω τη ζύμη σε ζεστό σημείο, μακριά από παράθυρα και πόρτες που ανοιγοκλείνουν, για μία ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο.
6. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, λαδώνω με λίγο ελαιόλαδο το ρηχό ταψί του φούρνου της κουζίνας, βάζω τη ζύμη και την ανοίγω με τα χέρια.
7. Στη μία μεριά απλώνω πέστο βασιλικό και στην άλλη μεριά σάλτσα ντομάτα
Στο μεριά με το πέστο βασιλικό, προσθέτω τοματίνια και φρέσκια μοτσαρέλα.
Στη μεριά με τη σάλτσα ντομάτα, προσθέτω τοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό.
8. Ψήνω την πίτσα σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 250 για 10-15 λεπτά.

 

Θέλεις μια σούπερ θρεπτική σάλτσα ντομάτας με 5 λαχανικά για την πίτσα σου; Κάνε κλικ εδώ 
Ή μήπως θέλεις ένα σούπερ θρεπτικό πέστο με αβοκάντο

μαματσιτα

Σημειώσεις
* Προσοχή στο νερό. Δεν πρέπει να είναι ζεστό. Κάτι τέτοιο θα «σκοτώσει» τη μαγιά και δεν θα την αφήσει να ενεργοποιηθεί.  Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό. Για να γίνει το νερό της βρύσης χλιαρό χρειάζεται μόλις μερικά δευτερόλεπτα ζέσταμα.
** Αν κατά το ζύμωμα, η ζύμη κολλάει στα χέρια, προσθέτω αλεύρι. Με προσοχή όμως και σιγά σιγά.
*** Η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ ώρα πλάσιμο.

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

2 Comments

  1. Ο/Η Anna λέει:

    Καλησπέρα σας.Ευχαριστουμε για τις χρήσιμες συμβουλές.Την έφτιαξα.Η ζύμη ήταν πολύ καλή αλλά ίσως την εψησα λίγο περισσότερο.Προτεινετε ψήσιμο σε αέρα ή σε αντιστάσεις?

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Καλημέρα σας. Ψήνω στην ένδειξη που έχει ο φούρνος μου, αέρα με αντιστάσεις. Οι αντιστάσεις πάντως θέλουν περισσότερο χρόνο απ’ ότι το ψήσιμο στον αέρα. Χαίρομαι που φτιάξατε τη συνταγή. 🙂

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.