Τα πράσα είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις.
Τώρα θα μου πεις “και τα πράσα αγαπημένη σου γεύση; Δεν έχεις αφήσει και τίποτα απ’ έξω!”
Σωστά τα λες. Οι μη αγαπημένες μου γεύσεις μετριούνται στα δάχτυλα. Του ενός χεριού.
Λοιπόν, τα πράσα όπως σου έλεγα μου αρέσουν πολύ.  Με αυγολέμονο,  ως  σουφλέ,   στο τραχανότο, …
Αυτή εδώ όμως την βερσιόν σε τάρτα, την λατρεύω. Τάρτα πράσου!!!
Δεν την αφήνω έξω από τα καλέσματα μου και οι φίλοι μου πάντα με ρωτούν “θα ‘χεις και πρασόταρτα;”
Σου την παρουσιάζω λοιπόν κι εγώ για να την μοιραστείς κι εσύ με τους δικούς σου καλεσμένους!
Φυσικά και μπορείς να ετοιμάσεις την δική σου ζύμη για τάρτα και για να σε βοηθήσω στο πως κάνε κλικ εδώ
Αν ο χρόνος σου όμως είναι περιορισμένος (και συνήθως με το τρέξιμο των γιορτών είναι) μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα φύλλα κουρού.
Αυτό έκανα κι εγώ και πίστεψε με τα φύλλα κουρού, δίνουν υπέροχες τάρτες.
Φτιάξτην  και θα με θυμηθείς και μην ξεχάσεις να μου στείλεις φωτογραφία από την δημιουργία σου  στο  facebook ή στο instagram  για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita
#MageirevoEpohes
#MerryMamatsitaChristmas

πράσα

Παρακολούθησε αυτή τη συνταγή και στο κανάλι μου στο You Tube

Υλικά

2 φύλλα ζύμης κουρού
150 γρ. μπέικον
2 πράσα 
1 κρεμμύδι
αλάτι – πιπέρι
200 γρ. τριμμένα κίτρινα 
             τυριά
2 κ.σ. πεκορίνο τριμμένο

για την μπεσαμέλ
30 γρ. βούτυρο
1 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ
1 κούπα γάλα
1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο

 

 

πράσα
πράσα
Διάβασε πως γίνεται η τάρτα με πράσα και μπέικον

1. Ψιλοκόβω το μπέικον και το σοτάρω σε καλά ζεσταμένο βαθύ σκεύος.
Το σοτάρω για ένα με δυο λεπτά (δεν θέλω να γίνει τραγανό), το αφαιρώ από το σκεύος και το μεταφέρω σε πιάτο.
2. Κόβω τα πράσα κάθετα και σε λεπτές φέτες. Κόβω επίσης το κρεμμύδι στη μέση και σε λεπτές φέτες και τα σοτάρω όλα στο ίδιο σκεύος που είχα σοτάρει το μπέικον για 4-5 λεπτά περίπου.
Προσοχή: τα πράσα και το κρεμμύδι θα πρέπει απλά να μαλακώσουν, όχι να αλλάξουν χρώμα.
3.  Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και βάζω και πάλι μέσα το μπέικον. Ανακατεύω καλά αυτό το μείγμα και σβήνω τη φωτιά.
4. Σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζω την μπεσαμέλ λιώνοντας το βούτυρο.
Μόλις το βούτυρο λιώσει (προσοχή να μην αλλάξει χρώμα) προσθέτω το αλεύρι κι ανακατεύω.
Στη συνέχεια προσθέτω λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς.
Μόλις το μείγμα δέσει, προσθέτω τα διάφορα τριμμένα τυριά και το μοσχοκάρυδο κι ανακατεύω .
5. Ρίχνω τη μπεσαμέλ στα πράσα κι ανακατεύω και πάλι καλά.
6. Αλείφω με ελαιόλαδο την ταρτιέρα (στη βάση και τα πλαϊνά) και στρώνω τα φύλλα κουρού.
Κόβω ότι περισσεύει από την ταρτιέρα.
Σημείωση : τα κομμάτια της ζύμης που περίσσεψαν, μπορείς να τα στρώσεις στην βάση της τάρτας ή να τα κόψεις με εορταστικά κουπ πατ (δεντράκι, αστεράκι κλπ) και να στολίσεις με αυτά ένα μέρος της επιφάνειας της τάρτας.
7. Προσθέτω τη γέμιση, την στρώνω και την πασπαλίζω με το τριμμένο πεκορίνο .
8. Ψήνω την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 30 περίπου λεπτά μέχρι η ζύμη αλλά και η επιφάνεια της τάρτας να αποκτήσουν  ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Σημείωση : ο χρόνος ψησίματος στο δικό σου φούρνο μπορεί να διαφέρει. Για αυτό αν η ζύμη δεν είναι έτοιμη σε 30 λεπτά, σκέπασε την επιφάνεια της τάρτας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, για να διατηρήσει το χρυσαφένιο της χρώμα και δώσε λίγο ακόμα χρόνο στη ζύμη να ψηθεί.

πράσα

Βρες ακόμα μια υπέροχη συνταγή για πράσα στο βιβλίο μου “Μαγειρεύω Εποχές”
Πράσα με σάλτσα κόκκινου κρασιού
Ζήτησε το στα βιβλιοπωλεία ή αγόρασε το ηλεκτρονικά κάνοντας κλικ εδώ

                                          

Θέλεις περισσότερες συνταγές κι ιδέες για Χριστούγεννα;
Τότε η ενότητα Χριστούγεννα είναι για σένα. Για αυτό κάνε κλικ εδώ

 

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

8 Comments

  1. Ο/Η IOANNIS λέει:

    Φοβερή συνταγή

  2. Ο/Η Βερονικη λέει:

    Τελεια φαινεται ιδανικη για χριστουγεννιατικο τραπεζι! Μπορει να ετοιμαστει απο την προηγουμενη μερα και να ψηθει την επομενη? Ειναι τοσα πολλα που πρεπει να κανεις την ιδια μερα!!

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Καλημέρα Βερονίκη. Ετοίμασε την το προηγούμενο βράδυ. Φύλαξε την στο ψυγείο και ψήστην λίγο πριν ξεκινήσει το γεύμα σου. Ναι πράγματι, όταν ετοιμαζόμαστε για εορταστικό τραπέζι είναι τόσα πολλά αυτά που έχουμε να κάνουμε. Καλές γιορτές Βερονίκη!!!

  3. Ο/Η Βερονικη λέει:

    Σ ευχαριστώ πολύ !Το χριστουγεννιατικο μενού αποτελείται εξολοκλήρου απο συνταγές σου! Εισαι καταπληκτική ! Θα σου πω εντυπώσεις ! Καλές γιορτές και σε εσένα !!

  4. Ο/Η Antouanette λέει:

    Τι Διάμετρο Εχει η ταρτιερα?

  5. Ο/Η Νάντια λέει:

    Καλή Χρονιά με υγεία και πολλές δημιουργίες!Ήθελα να ρωτήσω αν, στρωνοντας τα δυο φύλλα κουρου, τα λαδωνουμε ανάμεσα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.