Κοκκινιστά φιλέτα στήθος κοτόπουλου με κάππαρη

Το κοκκινιστό κοτόπουλο είναι μια κλασσική αγαπημένη συνταγή.
Θέλει όμως το χρόνο του. Σε μέρες καλοκαιρινές που προτιμώ να ξοδεύω περισσότερο χρόνο για μπάνιο και λιγότερο χρόνο στην κουζίνα, μερικά  φιλέτα στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα.
Έτσι μέσα σε 30 λεπτά, ταΐζω την  οικογένεια και δεν έχω γκρίνιες ούτε από αυτούς αλλά ούτε κι από εμένα πως φύγαμε νωρίτερα  από τη θάλασσα .
Ένα ελαφρύ, νόστιμο , καλοκαιρινό πιάτο  που είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Κι η ευκολία του είναι τέτοια που το μαγείρεψα στο μικρό φορητό μάτι κουζίνας που έχω στην αυλή.
Δοκίμασε το.
Κι αν το φτιάξεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou

 

Παρακολούθησε τις συνταγές μου “Στην Αυλή” στο κανάλι μου στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις εγγραφή.

Υλικά

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 

για τη σάλτσα
3 – 4 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3-4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
αλάτι – πιπέρι
1 κ. σ. πέστο βασιλικό (προαιρετικό)
1/2 κούπα χλιαρό νερό
2 κ. γλ. κάππαρη


 

Διάβασε πως γίνονται τα κοκκινιστά φιλέτα στήθος κοτόπουλου.

1.  Αλατοπιπερώνω τα φιλέτα.
2. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί τα ψιλέτα για 5 περίπου λεπτά, απ’ όλες τις μεριές μέχρι να αλλάξουν χρώμα.  Στη συνέχεια τα μεταφέρω σε πιατέλα.
3. Στο ίδιο σκεύος, προσθέτω λίγο ακόμα ελαιόλαδο (αν χρειάζεται) και σοτάρω εκεί το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει και γυαλίσει προσθέτω τον πελτέ ντομάτας.
Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα και ύστερα προσθέτω τις τριμμένες στον τρίφτη ντομάτες.
4. Προσθέτω το πιπέρι, το πέστο βασιλικό και το χλιαρό νερό κι ανακατεύω απαλά να διαλυθεί το πέστο στην σάλτσα.
5. Μεταφέρω τα φιλέτα στο σκεύος και πάλι, σκεπάζω και σιγοβράζω το φαγάκι μου για 20 -25  περίπου λεπτά μέχρι τα φιλέτα να μαγειρευτούν και η σάλτσα να δέσει.  
6. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτω την κάπαρη και δοκιμάζω το αλάτι. Αν χρειάζεται συμπληρώνω αλάτι.

Σημειώσεις :
1.Προσοχή με το αλάτι καθώς τα φιλέτα έχουν αλατιστεί στο πρώτο βήμα της συνταγής και καθώς και το πέστο βασιλικό περιέχει αλάτι, αλλά και η κάππαρη έχει την αλμύρα της.
2. Το πέστο βασιλικό είναι προαιρετικό υλικό σε αυτή τη συνταγή. Όμως δίνει ακόμα περισσότερη καλοκαιρινή γεύση στο φαγητό.

Θέλεις ακόμα μια ιδέα για γρήγορα και νόστιμα φιλέτα κοτόπουλο; 

Τότε  δες κι αυτό!
Ψητά φιλέτα κοτόπουλο με ντοματίνια


Δες επίσης και αυτό.

Κοκκινιστό κοτόπουλο στο φούρνο με ζυμαρικά ολικής άλεσης

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη