Μακαρονάδα με πέστο βασιλικού- video

Πως διατηρώ το πέστο βασιλικού

Τοποθετώ το πέστο σε γυάλινα βαζάκια, καλύπτω την επιφάνεια του με ελαιόλαδο και φυλάω στο ψυγείο. Το πέστο θα διατηρηθεί έτσι για αρκετές εβδομάδες.

Μακαρονάδα με πέστο βασιλικό! Η νούμερο ένα στη λίστα μου καλοκαιρινή μακαρονάδα.
Αν έχεις αγοράσει το βιβλίο μου “Μαγειρεύω Εποχές” τότε σίγουρα θα έχεις δει αυτή τη συνταγή στην καλοκαιρινή ενότητα στην σελίδα 180.
Αν δεν το έχεις όμως, (γιατί δεν το έχεις;) τότε δεν έχεις διαβάσει την ιστορία που προηγείται της συνταγής και που περιγράφει  πόσο πολύ αγαπούσε η μαμά μου τον βασιλικό και πως γέμιζε με γλάστρες το μπαλκόνι της.
“Θυμάμαι πως όταν τους πότιζε, χάιδευε τα φύλλα τους και σιγοτραγουδούσε το
“βασιλικός θα γίνω στο παραθύρι σου…”. 

Κι αυτοί σαν να της απαντούσαν, μοσχοβόλαγαν όλη τη βεράντα. Έκοβε μόνο τις κορυφές τους “για να φουντώσουν κι άλλο” μου έλεγε. Τις τύλιγε σε μια χαρτοπετσέτα και τις έβαζε στην τσάντα της που έπαιρνε για τη δουλειά. Μετά θα έμπαιναν στην τσέπη της ρόμπας της και κατά τη διάρκεια της βάρδιας της, η χαρτοπετσέτα θα άνοιγε αρκετά συχνά. Έτριβε τα δάχτυλά της για λίγα δευτερόλεπτα στις κομμένες κορφές κι ύστερα έπαιρνε βαθιές ανάσες από την μυρωδιά τους. Όταν την ρώτησα γιατί το κάνει αυτό, μου απάντησε
“κάνει την δουλειά μου κάπως πιο ευχάριστη”.
Η μαμά μου για ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα της ζωής της ήταν νοσοκόμα.”

           

Σε αντίθεση με μένα, η μαμά μου δεν χρησιμοποιούσε τον βασιλικό στις καλοκαιρινές της συνταγές.

Αν δεν έχεις φτιάξει μέχρι τώρα το δικό σου, χειροποίητο πέστο βασιλικού, τώρα που είναι για λίγο ακόμα καλοκαίρι, δοκίμασε το με πλατύφυλλο βασιλικό για εντονότερη γεύση κι άρωμα.
Κι ύστερα κλείσε τη νοστιμιά του σε βαζάκια και χρησιμοποίησε το – φυσικά στις μακαρονάδες σου, μπέρδεψε το με τον κιμά για το παστίτσιο σου (δες τη συνταγή εδώ ) με την φάβα στην πιο καλοκαιρινή της εκδοχή (συνταγή εδώ ) με το ψωμί σου και τα αυγά του πρωινού (συνταγή εδώ ), βάλτο στις σαλάτες σου, σέρβιρε το ακόμα και ως ντιπ με τα τηγανιτά καλαμαράκια σου. Ναι, ναι καλά διάβασες. Με τα καλαμαράκια. Κάντο και θα με θυμηθείς.

Και φυσικά αν φτιάξεις αυτή τη μακαρονάδα  μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou

 

 

Κάνε εγγραφή (subscribe) στο κανάλι μου στο YouTube

Υλικά

500 γρ. Σπαγγέτι Νο 6 Melissa

για το πέστο
3 κούπες φυλλαράκια
πλατύφυλλου βασιλικού
1/2 κούπα κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα παρμεζάνα
αλάτι – πιπέρι
1/2 κούπα ελαιόλαδο



Διάβασε πως γίνεται η μακαρονάδα με πέστο βασιλικού

 

 

1. Ξεκινώ βράζοντας τα σπαγγέτι ι al dente σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
Λίγο πριν σουρώσω τα μακαρόνια κρατώ 1/2 κούπα από το νερό του βρασμού τους.
2. Πλένω με τρεχούμενο νερό τα φυλλαράκια του βασιλικού και τα στεγνώνω σκουπίζοντας τα καλά ταμποναριστά με μια πετσέτα κουζίνας.
3. Στη συνέχεια προσθέτω όλα τα υλικά για το πέστο στον πολυκόφτη και τα αλέθω μέχρι να πάρω ένα παχύρευστο πέστο βασιλικού.
4. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνω και προσθέτω το πέστο βασιλικού καθώς και την μισή κούπα που κράτησα από το νερό του βρασμού τους.
5. Ανακατεύω καλά τα ζυμαρικά και σερβίρω.

Σημείωση:  
Βρες αυτή την καλοκαιρινή συνταγή, καθώς και πολλές περισσότερες – για όλο τον χρόνο στο βιβλίο μου
Μαγειρεύω Εποχές.
Αγόρασε το από τα βιβλιοπωλεία ή  ηλεκτρονικά μ’ ένα κλικ εδώ

Μήπως θέλεις περισσότερες ιδέες  για πέστο; 

Τότε  δες πως να φτιάξεις τα παρακάτω
Πέστο Μπρόκολο

Πέστο Αβοκάντο


Πέστο Ψητών Πιπεριών

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Σχετικές Συνταγές

Σαλάτα Ταμπουλέ με παντζάρι.

Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μια ιδιαίτερα αγαπητή σαλάτα. Για μένα, η δροσιά της και η νοστιμιά της αναδεικνύονται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες. Τι γίνεται όμως

Μακαρονάδα με πέστο βασιλικού- video

Μακαρονάδα με πέστο βασιλικό! Η νούμερο ένα στη λίστα μου καλοκαιρινή μακαρονάδα. Αν έχεις αγοράσει το βιβλίο μου “Μαγειρεύω Εποχές” τότε σίγουρα θα έχεις δει

Πανεύκολη μαρμελάδα σύκο.

Τα σύκα στα καλύτερα τους αυτή την εποχή. Μες στη γλύκα. Και μερικές φορές σκέφτομαι αυτό το γνωστό… “κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα”.