Πέστο με ψητές κόκκινες & κίτρινες πιπεριές

Η Κυριακή του Πάσχα άλλες χρονιές ξεκινά από νωρίς. Σχεδόν αξημέρωτα.
Να ανάψει καλά η φωτιά, να κάνει θράκα, να μπει η σούβλα και το αρνάκι να είναι έτοιμο κατά το μεσημεράκι.
Στο μεταξύ, τι; έτσι ξεροσφύρι  την βγάζουμε;  Όχι, βέβαια!!!
Κάπου κατά τις 11:00 π.μ. ξεκινά το “Πασχαλινό brunch” όπως λέω κι εγώ.
Και να σου τα μεζεδάκια. Τυράκι, αυγουλάκια, ντοματίνια…. κι όλων των λογιών τα τσιμπολογήματα.

Φέτος, η Κυριακή του Πάσχα θα είναι κάπως διαφορετική.
Δεν θα χρειαστεί να σηκωθούμε αξημέρωτα. Η φωτιά δεν θα ανάψει και η σούβλα δεν θα γυρνά.
Το αρνάκι θα μπει στο φούρνο (κι ορίστε και δύο συνταγές για λίγη έμπνευση Αρνάκι στη λαδόκολα και Κατσικάκι στη γάστρα).
Αυτό όμως δεν μας εμποδίζει να το διασκεδάσουμε και φέτος.
Οπότε, το “Πασχαλινό brunh” ισχύει.
Κι ένα από τα αγαπημένα μου πέστο με κόκκινες & κίτρινες ψητές πιπεριές Εδέμ θα απλωθεί πάνω σε φετούλες ψωμιού και θα συνοδεύσει το κρασάκι μας  με τον Απόστολο (βλ. σύζυγος) γιατί ο Πασχαλινός εγκλεισμός μας θέλει πάνω από όλα, καλοπέραση.

Να φροντίσεις να περάσεις όμορφα το Πάσχα σου κι ότι σου περισσέψει από το πέστο (αν το φτιάξεις) να το κάνεις μακαρονάδα!!! Είναι τέλειο!!!
Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα!!!
Με αγάπη
Mamatsita

 

Υπάρχει και βίντεο για αυτή τη συνταγή.
Παρακολούθησε το στο IGTV του λογαριασμού μου στο instagram

Υλικά

2 κόκκινες & 2 κίτρινες ψητές πιπεριές Εδέμ
20 γρ. κουκουνάρι
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
μερικά φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
αλάτι – πιπέρι
200 γρ. κατίκι

για το σερβίρισμα
φέτες ψωμιού
ντοματίνια
ελιές Καλαμών Εδέμ

 

Διάβασε πως γίνεται το πέστο με ψητές πιπεριές

1. Σε έναν πολυκόφτη ή μπλέντερ τοποθετώ όλα τα υλικά εκτός από το κατίκι.
Πολτοποιώ τα υλικά με δύο τρία αλέσματα.
2. Στη συνέχεια προσθέτω το κατίκι κι ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Το πέστο είναι έτοιμο.
3.  Το μεταφέρω στο μπολ σερβιρίσματος και το αλείφω σε φέτες ψωμιού.
Το συνοδεύω με μερικά ντοματίνια κι ελιές.

 

Σημείωση για τη συνταγή.
Ιδανικό για σάλτσα μακαρονάδας.
Προσθέτω το πέστο  σε βρασμένα ζυμαρικά , ανακατεύω καλά και σερβίρω.

Θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές – ιδέες για πέστο;
Τότε κάνε κλικ στα παρακάτω

Πέστο αβοκάντο

Πέστο μπρόκολο

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Μία Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Δες Γιατί! Δαμάσκηνα – (video)

Δαμάσκηνα αποξηραμένα βρίσκουμε όλο το χρόνο και η θρεπτική τους αξία είναι πάρα πολύ μεγάλη. Ας μην ξεχνάμε όμως και τα φρέσκα. Φρέσκα δαμάσκηνα βρίσκουμε

Μακαρονάδα μπριαμ – video

Το μπριάμ είναι  από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φαγητά. Όλα αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά, οι μελιτζάνες , τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές που ψήνονται στο