Πέννες με μελιτζάνες και ντομάτες λιαστές – video

Κι αφού οι μελιτζάνες είναι τώρα στον καιρό τους, καιρός κι εμείς να συνεχίσουμε την ενότητα ” Μακαρονάδες Εποχής”. Ετοιμάζουμε λοιπόν πέννες ριγέ με μελιτζάνες και ντομάτες λιαστές.
Μια πανεύκολη (φυσικά) και πολύ πολύ νόστιμη, καλοκαιρινή μακαρονάδα με τα αγαπημένα μας ζυμαρικά   Melissa.  
Σε μια πολύ απλή κι εύκολη διαδικασία, η βασίλισσα των καλοκαιρινών λαχανικών, η μελιτζάνα συνδυάζεται με την σπιρτάδα της γεύσης της λιαστής ντομάτας σε μια κρεμώδη σάλτσα (δίχως κρέμα γάλακτος) και το απίθανο άρωμα του φρέσκου βασιλικού.
Κι όλα αυτά μέσα σε 30 μόλις λεπτά.
Τι είναι να μην σ’ αρέσει από αυτή την υπέροχη μακαρονάδα που κουβαλά τη γεύση του Μεσογειακού καλοκαιριού και γράφει ιστορία.
Γράψε κι εσύ την δική σου ιστορία στην κουζίνα και  φτιάξε αυτή τη μακαρονάδα.
Και φυσικά  μην  ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές και ιδέες για μακαρονάδες, στο τέλος αυτής της δημοσίευσης.

Με αγάπη
Mamatsita
#GiatiEimasteMakaronades

Παρακολούθησε το βίντεο και στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe.

Υλικά

500 γρ.  Πέννες ριγέ Melissa
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
αλάτι -πιπέρι
6-8 λιαστές ντομάτες κομμένες στη μέση
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1/2 κούπα νερό βρασμού ζυμαρικών
4-5 φυλλαράκια φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό
150 γρ. κρέμα τυριού


Διάβασε πως γίνονται οι πέννες με μελιτζάνες και ντομάτες λιαστές.

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τις πέννες και τις βράζω al dente.
Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζω αλλά κρατώ μισή κούπα από το νερό του βρασμού τους.
2. Στο μεταξύ, σ’ ένα βαθύ, φαρδύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί το κρεμμύδι για ένα δυο λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
Στη συνέχεια προσθέτω τις μελιτζάνες, τις ανακατεύω απαλά να λαδωθούν καλά (αν χρειαστεί προσθέτω λίγο ακόμα ελαιόλαδο), τις αλατοπιπερώνω και τις σκεπάζω για 4-5 περίπου λεπτά να ιδρώσουν και να μαλακώσουν.
3. Ύστερα προσθέτω τις λιαστές ντομάτες και το σκόρδο στις μελιτζάνες, ανακατεύω απαλά και ρίχνω τις τριμμένες ντομάτες και το νερό που είχα κρατήσει από τον βρασμό των ζυμαρικών.
Κάνω και πάλι ένα ελαφρύ ανακάτεμα, προσθέτω τον βασιλικό, σκεπάζω το σκεύος και σιγοβράζω τη  σάλτσα για 10-15 περίπου λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.
4. Στη συνέχεια σβήνω τη φωτιά, προσθέτω την κρέμα τυριού και ανακατεύω απαλά.
5. Σερβίρω προσθέτοντας τη σάλτσα πάνω στις πέννες.

        θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες για ζυμαρικά ;
Τότε η ενότητα “Ζυμαρικά” είναι για σένα. Για αυτό κάνε κλικ εδώ  και πάρε ιδέες.

Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω
Καλοκαιρινή Σαλάτα με Κριθαράκι Ολικής


Λαζάνια με κιμά

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Κοτόπουλο με πιπεριές σε τορτίγιες

Κοτόπουλο και συγκεκριμένα φιλέτο μπούτι κοτόπουλο,  με πολύχρωμες πιπεριές σερβιρισμένο σε τορτίγιες. Γρήγορη κι εύκολη συνταγή κι ένας διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψεις το κοτόπουλο. Ιδανική

Ψάρια Σαβόρο – video

Ψάρια Σαβόρο. Από τις αγαπημένες γεύσεις της μαμάς μου.  Της άρεσαν πάρα πολύ και τα μαγείρευε αρκετά συχνά. Κυρίως το καλοκαίρι με τις κατακόκκινες και