Καλοκαιρινή σαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης- video

Πως κάνεις αυτή τη σαλάτα vegan;

Αντικατέστησε την φέτα με ένα vegan τυρί και το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.

Δροσερή, ελαφριά, θρεπτική γεμάτη φυτικές ίνες αλλά και πρωτεΐνη και φυσικά υπέροχη γεύση.
Η  καλοκαιρινή μου σαλάτα με  κριθαράκι ολικής άλεσης είναι από μόνη της πλήρες γεύμα.
Ετοιμάζεται πανεύκολα και μπαίνει στο ψυγείο για την επόμενη μέρα αλλά και στο ταπεράκι για να την πάρεις και στη δουλειά.
Είμαι σίγουρη πως θα σου αλλάξει τον τρόπο που βλέπεις το κριθαράκι το οποίο φτιάχνει μεν πεντανόστιμο γιουβέτσι δες αυτό εδώ με μπουτάκια κοτόπουλο στην κατσαρόλα     ή αυτό εδώ  με  θαλασσινά    αλλά κάνει πεντανόστιμες και τις σαλάτες.
Φτιάξτην και  μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou

κριθαράκι

 

Κάνε εγγραφή (subscribe) στο κανάλι μου στο YouTube

Υλικά

200 γρ. Κριθαράκι Μέτριο Ολικής Άλεσης Melissa

200 γρ. ρεβίθια βρασμένα
2 κούπες ντοματίνια
1 αγγουράκι
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
100 γρ. φέτα
από 1/2 κ. σ. φρέσκο
           δυόσμο 
           βασιλικό
           μαϊντανό
αλάτι – πιπέρι
για το dressing
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2 κ. σ. βαλσαμικό ξύδι
1 κ. σ. μέλι

κριθαράκι

μαματσιτα

Διάβασε πως γίνεται η καλοκαιρινή σαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης.

1. Ξεκινώ βράζοντας το κριθαράκι al dente σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
Μόλις είναι έτοιμο το σουρώνω και το αφήνω να κρυώσει.
Σε περίπτωση που βιάζομαι, το στραγγίζω ρίχνοντας του τρεχούμενο νερό.
2. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω τα βρασμένα ρεβίθια*και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Τα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι αρκετά μεγάλα, το αγγουράκι κομμένο σε τριγωνάκια κόβοντας το κάθετα στη μέση και στη μέση ξανά, φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τη φέτα θρυμματισμένη.
3. Στη συνέχεια προσθέτω και το κριθαράκι και ανακατεύω απαλά.
4. Ετοιμάζω το dressing της σαλάτας βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βάζο με καπάκι και ανακινώντας καλά.
5. Προσθέτω το dressing στη σαλάτα, ανακατεύω απαλά και σερβίρω.

κριθαρακι

Σημείωση: * 
Το καλοκαίρι μου αρέσει να βράζω τα ρεβίθια σε νερό μαζί με μια σκελίδα σκόρδο και ένα φυλλαράκι δάφνη.
Ύστερα τα σουρώνω και τα φυλάω στο ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, για να τα χρησιμοποιώ και στις σαλάτες.
Στο σούπερ μάρκετ θα βρεις και κατεψυγμένα ρεβίθια. Δεν χρειάζονται μούλιασμα από την προηγούμενη και βράζουν μέσα σε 20 λεπτά.

Μήπως θέλεις περισσότερες ιδέες  για ζυμαρικά ολικής άλεσης;

Τότε  δες και τα παρακάτω!
Πέννες ολικής άλεσης με κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Μακαρονοσαλάτα ολικής με χαλούμι

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι (στολισμός)

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ο στολισμός. Πόσο περίεργες οι μέρες που ζούμε. Πόσο αφύσικες. Θα κάνουν τα φετινά μας Χριστούγεννα εντελώς διαφορετικά από ότι συνήθως. Ή μήπως

Πανεύκολη Σάλτσα Μανιταριών

Αυτή τη σάλτσα μανιταριών μου αρέσει πολύ να την ετοιμάζω στα εορταστικά μου μαγειρέματα. Όχι βέβαια πως δεν μπορεί να ετοιμαστεί και οποιαδήποτε άλλη περίοδο