“Απλώνουμε την Παράδοση στην Ήπειρο” και φτιάχνουμε μια υπέροχη Πρασοτυρόπιτα με τραχανά.
Γιατί αν υπάρχει ένα μέρος στην Ελλάδα που κρατά τα πρωτεία στις πίτες, τότε σίγουρα αυτό είναι η Ήπειρος.
Το τραγανό χωριάτικο φύλλο , η γλύκα των πράσων, η αλμύρα των τυριών και η υπέροχη γεύση του μοναδικού ξινού τραχανά Βλάχα φτιαγμένος από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, ξινόγαλα και βούτυρο γάλακτος δίνουν μια πεντανόστιμη πίτα.
Δοκίμασε την και άφησε μου ένα σχόλιο, ή στείλε μου σε μήνυμα, φωτογραφία στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Υλικά
3-4 πράσα
πιπέρι
150 γρ. φέτα
150 γρ. γραβιέρα
100 γρ. ξινό τραχανά Βλάχα
150 ml γάλα
1 αυγό
½ ματσάκι άνηθο
6 χωριάτικα φύλλα
ελαιόλαδο
σουσάμι
Διάβασε πως γίνεται το χυλοπιτάκι κοκινιστό με σπανάκι
- Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τα πράσα (το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος) και τα σοτάρω σε ζεστό ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
- Προσθέτω πιπέρι, την φέτα θρυμματισμένη και την γραβιέρα τριμμένη.
Προσθέτω και τον τραχανά και ανακατεύω. - Σε ένα μπολ ανακατεύω το γάλα με το αυγό και περιχύνω με το μίγμα τα πράσα.
Προσθέτω και τον άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύω καλά. - Λαδώνω την βάση ενός ταψιού και στρώνω το πρώτο φύλλο. Ραντίζω ελαφρά με ελαιόλαδο και τοποθετώ στη συνέχεια ακόμα δύο φύλλα ραντίζοντας με ελαιόλαδο το κάθε ένα ξεχωριστά.
- Στη συνέχεια απλώνω τη γέμιση και σκεπάζω με τα υπόλοιπα 3 φύλλα ραντίζοντας επίσης με ελαιόλαδο το κάθε ένα ξεχωριστά.
- Πασπαλίζω με σουσάμι, χαράζω σε κομμάτια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 περίπου λεπτά μέχρι η πίτα να ψηθεί και να ροδοκοκκινήσει.
Θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες με τραχανά;
Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
