Φασόλια γίγαντες με λάχανο κοκκινιστό

Φασόλια γίγαντες με λάχανο κοκκινιστό. Το πιάτο αυτό είναι μια παραδοσιακή συνταγή η οποία μαγειρευόταν συνήθως κατά την περίοδο της Σαρακοστής στη Βόρεια Ελλάδα.
Μην σε ξενίσει ο συνδυασμός φασόλια – λάχανο.
Είναι πραγματικά ένα υπέροχο πιάτο, ιδανικό σε περίπτωση που νηστεύεις.
Αλλά και αν δε νηστεύεις, έχε το  στο νου σου γιατί είναι ένα πιάτο που είναι γεμάτο θρεπτικότητα και φυτικές ίνες. Και καθόλου δύσκολο στο να μαγειρευτεί. Απλά υλικά και απλή διαδικασία.
Διάβασε τη συνταγή και θυμήσου την επίσης και για τις ημέρες νηστείας ή φτιαξ την αν ακολουθείς μια vegan διατροφή.
Κι όταν την φτιάξεις  μην ξεχάσεις να με κάνεις mention @mamatsita στο στόρι σου στο  instagram ή να μου  στείλεις την φωτογραφία του πιάτου σου  σε μήνυμα  για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

Κάνε subscribe στο κανάλι μου στο YouTube και παρακολούθησε τις video συνταγές μου

Υλικά

250 γρ φασόλια γίγαντες
1 μικρό λευκό λάχανο χοντροκομμένο
50 ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ γλ. κουρκουμά
250 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Διάβασε πως γίνονται  τα φασόλια γίγαντες με λάχανο κοκκινιστά.

1. Το προηγούμενο βράδυ βάζω τα φασόλια στο νερό. Την επόμενη μέρα τα σουρώνω και τα βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνω ξανά.
2.  Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζω το κομμένο λάχανο και το αφήνω για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει μια πρώτη βράση. Στη συνέχεια το στραγγίζω.
3. Στην ίδια κατσαρόλα που έβρασα το λάχανο, ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Στη συνέχεια προσθέτω το σκόρδο, ανακατεύω και ρίχνω μέσα τα φασόλια και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Καρότα, αλάτι – πιπέρι, τον κουρκουμά, τον χυμό ντομάτας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Προσθέτω 1,5 λίτρα ζεστό νερό και αφήνω το φαγητό να πάρει μια πρώτη βράση. Στη συνέχεια προσθέτω το ζεματισμένο λάχανο και συνεχίζω το μαγείρεμα για 50 περίπου λεπτά μέχρι το φαγητό να πιει τα ζουμάκια του και να χυλώσει.
   Σερβίρω ραντίζοντας με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και  μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι .

Θέλεις περισσότερες ιδέες για φασόλια και άλλα όσπρια;
Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω

Φασόλια γίγαντες με μανιτάρια

Ρεβυθοκεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Φακές σούπα σε 2 εκδοχές

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!