Αλμυρή Τάρτα Κολοκύθας

Η κολοκύθα θεωρείται superfood και κάνοντας κλικ στο Δες Γιατί! και θα μάθεις περισσότερα
και ειδικά τώρα το Φθινόπωρο είναι από το πλέον αγαπημένο μου υλικό για να μαγειρεύω και να δημιουργώ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να την χρησιμοποιήσει κανείς, πέρα από την κλασσική παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα  και στο τέλος αυτού του άρθρου θα βρεις αρκετούς από αυτούς.
Αυτή εδώ η συνταγή για αλμυρή τάρτα, καθώς έχω και γλυκιά την οποία την βρίσκεις παρακάτω, έχει μια  πανεύκολη γέμιση  στο να ετοιμαστεί με υλικά τα περισσότερα από αυτά τα έχεις μάλλον ήδη, στο ψυγείο και στο ντουλάπι σου, τώρα που διαβάζεις τη συνταγή.
Όσον αφορά την κολοκύθα, θα σου πω πως για πολύ μεγαλύτερη ευκολία μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμη βρασμένη, την οποία βρίσκεις τώρα πια πολύ εύκολα στα σούπερ μάρκετ.
Διαφορετικά αν δεν χρησιμοποιήσεις βρασμένη, κόψτην σε πολύ μικρά κομματάκια για να σοταριστεί  και να μαλακώσει γρηγορότερα.
Όσον αφορά τη βάση της , όταν την έφτιαξα είχα λίγο παραπάνω χρόνο στη διάθεσή μου και έτσι την ετοίμασα με τα χεράκια μου. Καθόλου δύσκολη δεν είναι επίσης. Αν έχεις όρεξη σου συνιστώ ανεπιφύλακτα να την ετοιμάσεις.
Είναι απίστευτα βουτυρένια και η προσθήκη του φρέσκου θυμαριού, απλά απογειώνει τη γεύση της.
Διαφορετικά ένα ή δύο φύλλα ζύμης κουρού  μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς να υπολείπονται σε νοστιμιά.
Η επιλογή δική σου.
Όπως κι αν την ετοιμάσεις είμαι σίγουρη πως θα την ευχαριστηθείς.
Και τώρα που οι κολοκύθες είναι στα καλύτερα τους, είναι καιρός να τις εκμεταλλευτούμε.
Και με αυτή τη συνταγή αλλά και με τις υπόλοιπες που θα βρεις στο τέλος αυτού του άρθρου.

Κι αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή μην ξεχάσεις να μου  στείλεις την φωτογραφία σου σε μήνυμα στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Καλά Φθινοπωρινά μαγειρέματα λοιπόν!
Με αγάπη
Mamatsita

 

Υλικά

για την βάση
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
110 γρ παγωμένο βούτυρο
2 κρόκους αβγών
1 κ.σ. φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι
1/2 κ. γλ. αλάτι
3 κ.σ. κρύο νερό.

για τη γέμιση
3 κ. σ. ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
400 γρ. κολοκύθα βρασμένη κομμένη σε κύβους
70 ml λευκό ξηρό κρασί
1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
125 ml light κρέμα γάλακτος ή γάλα
1 αυγό
3 κ.σ. τριμμένο τυρί

 

 

 

Διάβασε πως γίνεται η αλμυρή τάρτα κολοκύθας

1. Ξεκινώ με τη γέμιση.
   Σε ένα  φαρδύ σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και λιώνω το βούτυρο. Προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
   Το σοτάρω μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει και στην συνέχεια προσθέτω το λιωμένο σκόρδο και τα κλωναράκια από φρέσκο θυμάρι.
2. Στη συνέχεια προσθέτω την κολοκύθα, σοτάρω για 2 λεπτά  και την σβήνω με το λευκό κρασί.
   Προσθέτω πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύω.
3. Σβήνω τη φωτιά και πολτοποιώ ελαφρά την κολοκύθα με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι.
4. Προσθέτω τη φέτα, ανακατεύω ξανά και αφήνω το μείγμα να κρυώσει.  Όταν συμβεί αυτό αφαιρώ τα κλωναράκια θυμαριού.
5. Στο μεταξύ ετοιμάζω τη βάση της τάρτας.
   Σε ένα  μπολ προσθέτω το αλεύρι και τρίβω από την χοντρή μεριά του τρίφτη το παγωμένο βούτυρο μέσα στο αλεύρι. Προσθέτω τους κρόκους, το θυμάρι το αλάτι και το νερό και ζυμώνω το μείγμα με τα χέρια δίνοντας του σφαιρικό σχήμα.
6. Με έναν πλάστη ανοίγω τη ζύμη σε διάμετρο λίγο μεγαλύτερη της ταρτιέρας που χρησιμοποιώ (26 εκ)  για να καλύψω και τα πλαϊνά. Τοποθετώ τη ζύμη στην ταρτιέρα την οποία έχω βουτυρώσει ελαφρά.
7. Σε ένα μπολ ανακατεύω την κρέμα γάλακτος (ή το γάλα) με το αυγό  και περιχύνω με αυτό το μείγμα την γέμιση. Ανακατεύω καλά, προσθέτω τη γέμιση στη βάση και απλώνω με σπάτουλα.  Πασπαλίζω με το τριμμένο τυρί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 35 -40 λεπτά μέχρι η τάρτα να ψηθεί και να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
   
   

Θέλεις  ακόμα περισσότερες συνταγές με κολοκύθα;
Τότε ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω
Λιγκουίνι ολικής με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας
Κέικ κολοκύθας
Chutney κολοκύθας
Ρολλάκια κανέλας με κολοκύθα

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!