Κοκκινόψαρο γιουβέτσι

Ήθελα έναν διαφορετικό τρόπο να φτιάξω το κοκκινόψαρο που είχα στην κατάψυξη.
Συνήθως το κάνω σούπα. Μία από τις αγαπημένες μου ψαρόσουπες είναι αυτή με κοκκινόψαρο και τη συνταγή της μπορείς να την δεις κάνοντας κλικ εδώ    και να δοκιμάσεις να την φτιάξεις κι εσύ.
Αυτή τη φορά το κοκκινόψαρο, το έκανα γιουβέτσι.
Ένα πολύ νόστιμο γιουβετσάκι κατσαρόλας το οποίο χρειάστηκε μόλις μισή ώρα για να μαγειρευτεί.
Η διαδικασία βέβαια είχε ξεκινήσει περίπου 3 ώρες πριν, όπου το ψάρι ξεπάγωνε εκτός ψυγείου.
Το καθάρισα ( και ναι, είναι κάπως μπελάς αυτό, αλλά με αποζημίωσε με τη γεύση του στη συνέχεια) και ξεκίνησα το μαγείρεμα.
Σοτάρισα πρώτα κρεμμύδ και πιπεριές που ήταν “ξεχασμένες” στο συρτάρι του ψυγείου, πρόσθεσα και το κοκκινόψαρο, το  έσβησα με κρασάκι και στη συνέχεια πρόσθεσα το κριθαράκι.
Όλες οι γεύσεις μπερδεύτηκαν πολύ ευχάριστα μεταξύ τους και απολαύσαμε ένα νόστιμο φαγάκι, το οποίο πρέπει να σημειώσω πως τρώγεται αμέσως μόλις σβήσεις τη φωτιά και αφού του προσθέσεις μπόλικο ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα.

Αν σου αρέσουν τα ψάρια και ψάχνεις κι εσύ έναν άλλο, διαφορετικό τρόπο, τότε σου προτείνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή. Κι όταν την φτιάξεις  μην ξεχάσεις να με κάνεις mention @mamatsita στο στόρι σου στο  instagram ή να μου  στείλεις την φωτογραφία του πιάτου σου  σε μήνυμα  για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

Κάνε subscribe στο κανάλι μου στο YouTube και παρακολούθησε τις video συνταγές μου

Υλικά

850 γρ. κοκκινόψαρο ακέφαλο κατεψυγμένο
4 κ σ ελαιόλαδο + έξτρα για το σερβίρισμα
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές λωρίδες
70 ml λευκό ξηρό κρασί
500 γρ. κριθαράκι μέτριο
250 γρ. χυμό ντομάτας
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ γλ. σκόνη σκόρδου
1/2 κ γλ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. θυμάρι
1,5 με 1,7  λίτρα ζεστό νερό
ξύσμα από 1 λεμόνι

Διάβασε πως γίνεται το κοκκινόψαρο γιουβέτσι

1. Αφαιρώ το κοκκινόψαρο από την συσκευασία του, το βάζω σ’ ένα πιάτο και το αφήνω να ξεπαγώσει τελείως.
   Όταν συμβεί αυτό το καθαρίζω από τα λέπια του, κόβω προσεκτικά μ’ένα ψαλίδι  τα πτερύγια του και τα αγκαθωτά του μέρη, το ξεπλένω και το αφήνω μέσα σε σουρωτήρι.
2.  Σε μια πλατιά, κατά προτίμηση αντικολλητική, κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι  προσθέτω το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι και τις πιπεριές να γυαλίσουν. Στη συνέχεια προσθέτω το ψάρι και το θωρακίζω για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
3. Σβήνω με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτω το κριθαράκι και το χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω τη σκόνη σκόρδου, την γλυκιά πάπρικα. και το θυμάρι.
   Ανακατεύω απαλά με μια ξύλινη κουτάλα και προσθέτω στη συνέχεια  το ζεστό νερό.
4. Σκεπάζω το σκεύος και χαμηλώνω τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτούν ψάρι και κριθαράκι. Στο ενδιάμεσο ανακατεύω ελαφρά με την ξύλινη κουτάλα και αν χρειαστεί προσθέτω έξτρα νερό, πάντα ζεστό.
5. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, αφαιρώ τα κοκκινόψαρο από το σκεύος και μεταφέρω σε πιάτο. Αφαιρώ τα εσωτερικά του κόκκαλα.
   Σερβίρω σε πιάτο το κριθαράκι, προσθέτω τα καθαρισμένα κομμάτια του ψαριού από πάνω, ραντίζω με  λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζω με ξύσμα λεμονιού και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
   Θέλεις περισσότερες ιδέες για ψάρια ;

Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω

Ψάρια Σαβόρο

Λαβράκια με κολοκυθάκια σε σάλτσα μουστάρδας

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!