Το μπριάμ είναι από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φαγητά.
Όλα αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά, οι μελιτζάνες , τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές που ψήνονται στο φούρνο με φρέσκια τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο και μυρωδικά και γίνονται ένα πιάτο μέλι . Ή ένα “τουρλού μέλι” όπως έλεγε η μαμά μου το μπριάμ.
Παλιότερα θυμάμαι, που τα παιδιά μου περνούσαν τα λαχανικά από το μικροσκόπιο (όπως έκανα κι εγώ), έψηνα στο ίδιο ταψί και κανένα μπιφτεκάκι (όπως έκανε και η μαμά μου) για να μην έχουμε…γκρίνιες.
Τα παιδιά μου τώρα πια μεγάλωσαν και τα λαχανικά σερβίρονται χωρίς “φόβο” στο τραπέζι.
Για να μην “βαρεθούν” όμως το καλοκαιρινό μου μπριάμ ,που ετοιμάζεται πολύ πολύ συχνά όσο αυτές οι νοστιμιές είναι στην εποχή τους, μερικές φορές το κάνω μακαρονάδα. Εκεί να δεις χαρά!!!
Αυτή την συνταγή – παραλλαγή του μπριάμ σου δείχνω σήμερα.
Μπριάμ μακαρονάδα! Μεγάλη επιτυχία στο σπιτικό μας που γράφει ιστορία!
Γράψε κι εσύ την δική σου ιστορία στην κουζίνα και φτιάξε αυτή τη μακαρονάδα.
Και φυσικά μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Κι αν χρειάζεσαι και μια βερσιόν μπριαμ για φθινόπωρο – χειμώνα Κάνε κλικ εδώ και Δες Πως! γίνεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#GiatiEimasteMakaronades
Παρακολούθησε το βίντεο και στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe.
Υλικά
500 γρ. Ριγκατόνι με Χαρούπι Melissa
2 μελιτζάνες
1 κόκκινη & 1 πράσινη πιπεριά
2 κούπες ντοματίνια
φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό & βασιλικό
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
100 γρ. κεφαλοτύρι
Διάβασε πως γίνεται η μακαρονάδα μπριάμ
1. Ξεκινώ με τα λαχανικά. Κόβω τις μελιτζάνες σε κύβους, τα κολοκυθάκια σε παχιές ροδέλες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάζω τα λαχανικά στο πυρίμαχο σκεύος που χρησιμοποιώ και προσθέτω τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, και τα φρέσκα μυρωδικά. Τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φυλλαράκια πλατύφυλλου βασιλικού.
3. Ρίχνω ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω πολύ καλά.
4. Ψήνω τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 20 περίπου λεπτά.
5. Στο μεταξύ, σε αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα ζυμαρικά και τα βράζω al dente.
6. Μόλις συμπληρωθεί το πρώτο 10λεπτό των λαχανικών, τα βγάζω από τον φούρνο και τους προσθέτω τα ριγκατόνι. Τα ανακατεύω όλα αυτά καλά και πασπαλίζω με την φέτα και το κεφαλοτύρι.
7. Ψήνω για 10 ακόμα λεπτά στον φούρνο, ή μέχρι το φαγάκι μου να αποκτήσει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες για ζυμαρικά ;
Τότε η ενότητα “Ζυμαρικά” είναι για σένα. Για αυτό κάνε κλικ εδώ και πάρε ιδέες.
Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω
Καλοκαιρινή Σαλάτα με Κριθαράκι Ολικής
Πέννες με μελιτζάνες και ντομάτες λιαστές
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
