Hot Cross Buns – Πασχαλινά ψωμάκια

Μπορεί τώρα να αναρωτιέσαι “τι είναι τα hot cross buns, Mamatsita;”
Είναι ζεστά σταυρωτά ψωμάκια – τσουρεκάκια (θα προσθέσω εγώ) . Συνήθως φτιάχνονται με φρούτα, σημειώνονται με ένα σταυρό στην επιφάνεια τους και τρώγονται παραδοσιακά την Μεγάλη Παρασκευή στο Πάσχα των Καθολικών.
Μαζί με όλα αυτά τα Πασχαλινά καλούδια που ετοιμάζω κάθε χρόνο για την οικογένεια, όπως Τα Πασχαλινά κουλούρια της μαμάς μου   το  Λαμπρόψωμο   και τα Τσουρέκια  σκέφτηκα φέτος να προσθέσω κι αυτά εδώ τα hot cross buns.
Τα γέμισα με μαύρες σταφίδες (γιατί δεν είχα ξανθές) όμως σίγουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κι άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως επίσης και σταγόνες κουβερτούρας.
Δεν είναι δύσκολη η συνταγή τους, απλά θέλει λίγη υπομονή για τους χρόνους που η ζύμη χρειάζεται να φουσκώσει.
Η συνταγή επίσης χρησιμοποιεί για την επάλειψη  μαρμελάδα βερίκοκο την οποία δεν είχα.
Είχα όμως μαρμελάδα πορτοκάλι . Μου ταίριαζε πολύ και με το ξύσμα πορτοκαλιού που είχε η ζύμη.
Άλειψα με αυτή τα μισά και τα υπόλοιπα με μέλι. Αυτά με το μέλι άρεσαν περισσότερο στα παιδιά μου.
Τρώγονται ζεστά σκέτα καθώς βγαίνουν από τον φούρνο ή μπορείς να τα ανοίξεις στη μέση και να τα αλείψεις με βούτυρο και μέλι ή μαρμελάδα. Για πρωινό είναι ότι πρέπει.
Ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσεις για να τα πλάσεις θα πάρεις και τα αντίστοιχα ψωμάκια.
Τα δικά μου βγήκαν εννέα, γιατί τα ήθελα κάπως μεγαλούτσικα κι έτσι χρησιμοποίησα περίπου 110 -120 γρ. ζύμης για κάθε ψωμάκι.

Όταν  φτιάξεις αυτή τη συναγή  (ή οποιαδήποτε άλλη από αυτές που σου προτείνω)  μην ξεχάσεις να με κάνεις mention @mamatsita στο στόρι σου  ή να μου στείλεις την φωτογραφία του πιάτου σου σε μήνυμα  στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Θα χαρώ πολύ.
Καλό Πάσχα!
Με αγάπη
Mamatsita



Υλικά

300 ml γάλα
50 γρ. βούτυρο
500 γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί
1 κ. γλ. αλάτι
75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 αυγό
1/2 κ. γλ. κάρδαμο
80 γρ. σταφίδες
ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

για το σταυρό
75  γρ. αλεύρι γ.ο.χ
4-5 κ. σ. νερό
για την επάλειψη
2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
ή
2 κ.σ. μέλι

Διάβασε πως γίνονται τα hot cross buns

  1.  Σ ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα και το βούτυρο και τα ζεσταίνω μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
    ΠΡΟΣΟΧΗ το μείγμα αυτό πρέπει να ζεσταθεί τόσο ώστε βυθίζοντας το δάκτυλο μας σε αυτό να μην καίγεται.
    Αν το γάλα έχει ζεσταθεί περισσότερο, τότε το αφήνουμε να έρθει σε τέτοια θερμοκρασία ώστε να μην καίγεται το δάχτυλο μας.
  2. Στον κάδο του μίξερ με το εργαλείο του γάντζου, ρίχνω όλα τα στερεά. Το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά και τα ανακατεύω με μια δυο στροφές του μίξερ.
  3. Στη συνέχεια προσθέτω το ζεστό γάλα με το λιωμένο βούτυρο και το αυγό το οποίο έχω πρώτα χτυπήσει σε ένα μπολάκι. Ανακατεύω με το μίξερ σε λειτουργία για 5 περίπου λεπτά μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλά από τα πλαϊνά του κάδου, να είναι μαλακή και ελαστική.
  4. Τοποθετώ τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζω με πετσέτα κουζίνας και την βάζω στον φούρνο της κουζίνας μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.  Αυτό θα πάρει περίπου μία ώρα.
  5. Αφαιρώ τη ζύμη από το  μπολ προσθέτω το κάρδαμο, τις σταφίδες και το ξύσμα και ζυμώνω με το χέρι να ανακατευτούν καλά μέσα στη ζύμη τα υλικά.
  6. Χωρίζω τη ζύμη σε 9 ίσα μέρη (110 γρ περίπου) και πλάθω σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο 9 μπαλίτσες. Τις τοποθετώ σε αντικολλητικό ταψάκι το οποίο έχω λαδώσει ελαφρά, σκεπάζω με πετσέτα κουζίνας και βάζω και πάλι στο φούρνο για να διπλασιαστεί ο όγκος τους.  Αυτό θα πάρει περίπου 50 λεπτά.
  7. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρώ το ταφάκι από το φούρνο. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 στον αέρα και στο   μεταξύ ετοιμάζω το μείγμα για το σταυρό.
  8. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το αλεύρι με το νερό. Προσθέτω 1 κουταλιά νερό τη φορά για να σιγουρευτώ πως θα έχω ένα παχύρευστο χυλό.
    Βάζω το χυλό σε σακούλα ζαχαροπλαστικής  με λεπτή μύτη και σχηματίζω με μια  ενιαία οριζόντια και μία ενιαία κάθετη γραμμή, σταυρούς πάνω στα ψωμάκια .
  9. Τα ψήνω για 20 περίπου λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
  10. Ζεσταίνω ελαφρά τη μαρμελάδα ή το μέλι και αλείφω τα hot cross buns ζεστά όπως βγαίνουν από το φούρνο.

Δες και τα παρακάτω
Τσουρέκια


Πασχαλινά κουλούρια


Το Πασχαλινό Τραπέζι μου


Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

2 Απαντήσεις

    1. Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο κι όταν θέλετε να τα φάτε ανοίξτε τα στη μέση και ζεστάνετε τα σε φρυγανιέρα ή τοστιέρα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Γεμιστοί Κολοκυθοανθοί – video

#KalokairiEinai πολλές γεύσεις.  Οι ζουμερές ντομάτες, τα τραγανά αγγουράκια, τα βλήτα , οι μελιτζάνες , τα κολοκυθάκια και οι ανθοί τους, οι γνωστοί μας κολοκυθοανθοί.

Κροκέτες κουσκούς

“Το κουσκούς είναι πραγματικά ό,τι πιο εύκολο μπορείς να ετοιμάσεις στη κουζίνα σου. Απλά το βάζεις σε ένα μπολ, κατσαρολάκι ή πυρίμαχο σκεύος, το καλύπτεις

Η σαλάτα της Τζένιφερ Άνιστον – video

Η σαλάτα της Τζένιφερ Άνιστον έχει κάνει χαμό στα social media. Την έτρωγε , σύμφωνα με δηλώσεις της, στα διαλείμματα των γυρισμάτων της σειράς Φιλαράκια.